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許多農產品在生產過程中，經常由於外觀形色不均、軟硬程度不佳、包裝瑕疵而被市場淘汰為「格外品」，成為無法食用的「剩食」。實際上，這些被排除、甚是多數被丟掉的食物，依舊新鮮且富含營養。

「 Pick Food Up扌合」珍視從土地生產到餐桌享用的每一道環節，拾回那些被浪費、被埋沒的好食材，發揮美感和創意巧思，製作令人意想不到的茶點料理。在食材選用方面，優先使用本土、當季、多樣化食材，以縮短食物里程並降低碳排放；並且積極運用公平貿易與有機之可能被浪費食材，推動醜蔬歪果等格外品的再利用，不僅支持友善的農業型態，更從源頭杜絕食物浪費。

在產品銷售方面，「 Pick Food Up扌合」挑選對地球友善的包裝，堅持不使用一次性塑料作為包材。日常訂購提供無包裝或自備容器的優惠，點心禮盒使用再生紙盒和台灣品牌艾吾友 aiwooyoo的檸檬渣可分解袋，外燴的擺設呈盤以大型葉子或可自然分解之素材呈現，印刷文宣採用環保或再生紙質印製。在這些微小的服務細節，溫柔地為環境省下不必要的負擔。

每一趟從土地到餐桌的旅程，都是大海與大地真心付出的累積，加上人的溫度，堆疊出美味與回饋！「 Pick Food Up扌合」希冀透過從土地到食物、到整個環境的友善，與大家共感飲食、生活及大自然的種種趣味與美好。

① 茶點外燴
供應多樣甜鹹食款式，從自助式Buffet到個人餐盒，彈性對接各類活動和賓客需求，並使用可分解包裝和餐桌場佈素材，為滿足味蕾的同時也增添永續美學的色彩。

② 點心盒訂製
提供多款茶點搭配，可因應喜餅、彌月、紀念日等重要時刻客製化禮盒內容。為求順應自然，品項偶爾會隨著大地的贈予而產生變動，皆會於訂製過程中主動告知這份季節性的驚喜。

③ 專案合作：特製點心研發、食物設計工作坊
品牌研發每樣產品的精髓與初衷，圍繞於「打開味蕾、感受大自然，創造屬於自己的味蕾食譜」，來傳遞對這片土地的感受和惜食的永續意識。因此，除了日常茶點供應之外，也透過「食物設計工作坊」、「主題茶點研發」、「在地駐點創作」的形式，連結參與者與食物、與議題、與地方的關係，進行翻轉與玩味格外品的研發跟運用。

✺ 合作經歷：特製點心研發
2025.05 大米缸永續關懷協會：《種土》映談｜琥珀色香氛罐
2024.05 馬祖東莒島移地駐村｜麥蔥野草青醬、紅糟黑芝麻戚風、蔓荊蘋果紅莓消小圓蛋糕、廣東檸檬小貝貝、忍冬鳳梨油菊茶
2023.12 Aesop：永續星圖計畫｜穀香構樹瑪德蓮
2023.10 馬祖東莒島移地駐村｜茵陳蒿檸檬費南雪、糖煮南瓜蔓荊瑪德蓮、洛神南瓜籽瑪德蓮、苦檸檬紅烏龍果醬小西餅
2021.01 臺灣藍鵲茶：茶香點點春節禮盒｜茶香小貝貝
2020.05 峨眉無負擔農場移地駐村｜鴨蛋醜蔬鹹派、​​無花果地瓜葉蛋糕、小油菊葉米磅蛋糕

✺ 合作經歷：食物設計工作坊
2025.12 超越基金會｜職場體驗：剩食甜點達人
2024.12 鴻梅國際藝術村｜藝術地拾荒工作坊：隨藝採集的永續計劃
2022.10 勤美學｜木市森林藝術祭：田園裡的料理課
2020.08 雨島人｜我吃故我在乎－普渡澎湃不浪費

Pick Food Up扌合品牌主理人：黃尹宣

經歷
- 英國零能源浪費餐廳 SILO 短期進修
- hi, Ryou 日楞咖啡研發備料、內場廚師
- 土生土長節氣食 員工
- 荷蘭剩食餐廳 Instock 實習生
- 義大利美食科技大學研究所 人類生態及永續發展學組
- 林業試驗所野生動物保護組研究助理

大學唸昆蟲系，研究所踏入海洋生物領域，因著關心食物和生態，遠至義大利攻讀慢食碩士。回台後創辦 Pick Food Up扌合生態廚房，拾起未被妥善使用的食材，從根本地認識食材的風味、特性、製作方式，善用敏銳的嗅味覺和創意巧思，將減少食物浪費轉化為一種生活美學，致力成為擁抱自然、生態和永續的食物創作者。

年度重點成果回顧
2025.12 扌合季節創作｜春禮盒：盈 Lucent ft. 愛沙尼亞木作藝術家Sasha Tishkov、旭hen惠古物商行
2025.12 活動外燴｜新美館：花心——宜德思・盧信＋尤佑倍苓創作展開幕茶點
2025.12 專案合作：工作坊｜超越基金會職場體驗：剩食甜點達人
2025.12 扌合季節創作｜六吋蛋糕：桂圓香料熱紅酒．白可可奶霜
2025.10 市集邀請｜或者：月光．山市集
2025.09 活動外燴｜新美館：映於自然：胡達華、康添旺雙個展開幕茶點
2025.08 扌合季節創作｜中秋禮盒（山城香料南瓜、鳳梨金柑小貝貝）
2025.07 扌合季節創作｜父親節蛋糕：威士忌櫻桃蜜李．重乳酪蛋糕
2025.07 扌合禮盒包材改版：美好物件 LovelyBox 台製再生紙盒+艾吾友 aiwooyoo檸檬渣可分解袋
2025.06 扌合季節創作｜油封月桃花 彩椒烤南瓜鴨蛋鹹派
2025.05 專案合作：特製茶點｜大米缸永續關懷協會《種土》映談
2025.04 扌合季節創作｜母親節蛋糕：檸檬紅茶戚風．蜂蜜義式奶油霜、胡蘿蔔戚風．金棗義式奶油霜
2025.03 市集邀請｜路得行旅：Room Room 市集
2025.03 活動外燴｜國泰金控：校園徵才活動
2025.01 扌合季節創作｜奶油檳榔心芋鴨蛋鹹派 ft. 苑裡掀海風
2025.01 扌合季節創作｜春禮盒：看見美好 ft. 滾回家工作室、小山屋自然農園

格外品總用量至少
NG雞鴨蛋50kg
蔬果類格外品 150kg
加工格外品（穀物、油品、巧克力、醬料等180kg
野集 30kg

「扌合 Pick Food Up」不只是一間點心工作室，更是一個「永續飲食實驗室」。透過重新定義格外品、友善食材採購和無塑包裝，將被遺忘的資源轉化為永續產值，在每一份餐點注入對土地的尊重，藉此邀請大眾在日常飲食中感受自然與人之間的關係、循序漸進地落實減廢生活，讓每一次的消費都成為對地球最溫暖的選擇。

1. SDG 12 永續消費及生產模式：積極收購因外觀、規格不符市場標準的格外品做為食材，從源頭減少食物浪費。嚴格執行「無塑產銷」，運用環保再生包材與自備容器優惠，與消費者一同守護環境。即便在大型外燴現場，也透過擺設與產品故事傳遞「永續食尚」，讓美味與自然共生。

2. SDG 15 保護陸域生態：深信食材的選擇決定了土地的樣貌，以友善採購守護土壤健康與農田生物多樣性。優先選用本土、當季、有機及公平貿易食材，降低了長途運輸的碳排放，直接支持不施灑有害化學藥劑的耕作方式，並透過使用多樣化的本土農產，鼓勵農民保留不同品種的作物，避免單一栽培導致的生態脆弱。