{{(language == 'en' ? 'Chiayi County Budai Cultural Association' : '社團法人嘉義縣布袋嘴文化協會')}}

◆洲南鹽場宗旨：
1. 致力鹽業文化
2. 發展環境教育
3. 創新永續經營

◆洲南鹽場的發展願景：
1. 生產特色風味的天日海鹽，代表臺灣鹽業文化迎向全世界。
2. 營造以產晒為前提的鹽田溼地，建構優質的環境教育基地。
3. 以社會企業精神實踐永續經營，發展當代社會超連結網絡。

◆我們致力落實SDGs相關項目，主要包括：
1. SDGs12責任消費與生產(具體目標8)
（以洲南鹽品，推廣友善環境的綠色消費）
2.SDGs4 優質教育 (具體目標7)
（以環境教育，體驗產業與環境共構的綠色旅遊）
3. SDGs17 夥伴關係 (具體目標16)
（以跨業跨域夥伴合作，共創永續的綠色飲食文化）

◆章程揭露
本協會章程第六條，本會之任務：
一、田野調查，重現歷史風華，凝聚居民血脈相連的情感。
二、建立生活與產業文化特色及內涵，營造社區新風貌。
三、關懷環境生態，提昇生活品質。
四、致力鹽業文化的再發展
五、其他與本會宗旨相關之事項。

◆ 營運簡史
1824年，洲南鹽場闢建
2001年，台灣天日晒鹽廢晒，傳統鹽業畫上句點
2008年，我們重回鹽田整建復晒，一場文化行動從此展開
2011年，開始推廣環境教育，平均每年服務6～8千人次
2013年，系列鹽品正式上市，在主婦聯盟、上下游市集等通路上架
2016年，獲環保署國家環境教育獎
2021年，獲台灣地域振興聯盟/地域振興大賞/風土物產獎/藻鹽
2024年，入選社創選品；並獲聯合報500盤/風土之味獎
2024年，策劃專書《鹽選島滋味》（遠流出版），並獲華山1914文創園區邀請，策劃「鹽選島滋味」主題展及快閃店

◆ 公部門補助資源
1. 2008年，文化部文化資產局「產業文化資產再生計畫」，至2013年。
2. 2009年，嘉義縣地方文化館，迄今。
3. 2011年，教育部環境教育學習中心，迄今。
4. 2012年，勞動部多元就業經濟型/培力就業，至2019年。

◆ 營運發展三階段
1. NGO/2008～2011：致力整建鹽場、恢復產晒功能，摸索並建構時代新價值的的鹽業文化資產。
2. NPO/2012～2016：透過鹽品銷售（風和日粒‧天手合晒）與環教活動（水地風光人曬鹽），將文化資產價值轉換為商業產值；自主營運、減少補助依賴。
3. 社會企業/2017～2024：引入ERP管理系統，加強行銷「洲南鹽場」品牌形象；發展飲食文化、料理美學、食品科學等論述，透過演講、分享會、市集、展會等，與消費者進行社會溝通。

◆ 自主營運
1. 2008年我們進場重建鹽田，100％公部門補助款，。
2. 2023年決算，商業營收（鹽品及環教活動）達746萬餘元，政府補助款僅佔全年度總營收13.8％。

（一）近年重要榮譽獎項
◆2025年，入選文化部百大文化基地。
◆2024年，獲聯合報500盤風土之味獎。
◆2021年，獲地域振興大賞獎/風土物產獎。
◆2016年，獲環保署國家環境教育獎/團體組優等。

（三）系列鹽品行銷重要成果
◆以「風土滋味台灣鹽」等主題受邀演講（每年均達30場以上），分享台灣鹽業文化資產、鹽與料理美學、飲食文化等故事。
◆陸續推出8款料理用鹽品，客戶有多家米其林餐廳（如三星態芮、綠星好嶼..等），及世界冠軍烘焙甜點主廚（如吳寶春、陳耀訓、法朋......等）。
◆使用洲南海鹽的餐廳、烘焙、加工業者，超過100家；另有主婦聯盟、新光三越好好集等通路數十家，其中還包括美國、日本、新加坡、香港等國外店家。
◆以24節氣命名的「旬鹽花」（2020年首次推出秋分與夏至、2021年小滿、2022年大暑、2023年小暑、2024年立春），因不同氣候風日條件帶來鹽品風味特色，產品定位「氣候變遷年度特別款」，藉此傳達環境與人友善互動的風土滋味。
◆2024年，SOGO百貨訂製聯名款洲南霜鹽6,500包，作為世界地球日「守護海洋、減塑生活/線上淨灘樂」活動贈禮。入選國慶煙火在嘉義（2022）之大會伴手禮選品，另有多家知名企業Vip禮盒選品（如富邦、裕隆、新光三越等）。
◆鹽產量：受氣候影響，過去3年平均年產約26公噸；自己加工、包裝。

（四）環境教育重要成果
◆2011年起，入選教育部環境教育學習中心；積極推廣鹽田環境與文化體驗，課程有1套以環境劇場理念設計的鹽田導覽體驗，及2套DIY活動。
◆預約參訪者包括各級學校校外教學，或對環境、文化、產業等議題感興趣之機構團體，及公司企業員工旅遊等類型；此外也接受客製化活動規劃（例如曾以「文化平權」提供場地，協助同志在鹽田舉辦彩虹婚禮）。
◆付費導覽體驗服務，每年平均4～6千人次。
◆以「里海嘉濱」串連在地友善環境農漁民，多次舉辦產地見學小旅行；並以繪本《打氣粥》故事，舉辦生產者親子之旅。

（一）跨業跨域結合，推廣台灣好鹽
◆2024年，策劃專書《鹽選島滋味》（遠流出版），並獲華山1914文創園區邀請，舉辦2天的「鹽選島滋味」主題市集，邀約全台32家製鹽或鹽加工品的品牌出攤，及策劃為期3個月的主題展及快閃店。
◆2023年，將多款台灣手工海鹽推薦給台北晶華酒店，推出「台灣鹽套餐/侍鹽師」，讓更多消費者認識台灣好鹽的風味。
◆2023年，與4家傳統醬油釀造廠合作，以台灣黑豆、台灣海鹽釀製「島國純釀」禮盒，於101大樓MIA C'bon舉辦發表會。
◆2023年，客製化嘉義基督教醫院65週年慶贈品，將聖經「發光作鹽」的教義，創意轉化為「我是光鹽」鹽花小禮，賦予鹽商品社會多元價值。
◆2022年，舉辦「風土滋味台灣鹽」論壇，串連邀請台灣各地鹽職人、餐飲主廚及飲食專欄作家與會；並以各款台灣鹽入菜，推出「鹽究料理/下午茶」。
◆2022、2024、2025年，接受嘉義縣文化觀光局邀請，參展「台灣文博會」推廣台灣鹽文化。
◆2023、2024年家樂福「最佳CSR夥伴」。

（二）環境教育，推廣鹽業及在地產業文化
◆付費鹽田導覽體驗及DIY活動，每年約100～140團次，每年服務4～6千人次。
◆基於「文化平權」，曾為身心障礙的愛盲基金會、學校特教班、社區智能障礙者照顧單位，提供客製化導覽體驗活動；及弱勢的家庭扶助基金會、世界展望會、北投安全家庭互助協會等機構。
◆協助在地布袋國中、布袋國小及布新國小三所學校，以108課綱精神發展校本課程。
◆2018年起，以「里海嘉濱」精神串連在地友善環境農漁民，舉辦產地見學小旅行、生產者說明會、共學課程、餐會......等活動，凸顯嘉義濱海的環境與產業關連特色；並協助出版《海風下的密碼─嘉義沿海的環境故事》、《海味風光，好食在嘉義》兩本書，及攝製「風土嘉濱愛料理」、「番番嘉菜」等十多支影片，從料理美學推廣在地食材。
◆2023年，國際區域博物館委員會(ICOM-ICR)年會在台灣舉行，十多位國際博物館界貴賓來場參訪，以英文簡報洲南鹽場作為「地方文化館」的發展歷程，並現場導覽。