{{(language == 'en' ? 'Cheese Duke CO., LTD.' : '起士公爵有限公司')}}

「起士公爵」成立於2010年，我們追求「簡單真實」，以食材的純粹與美味，回歸身體真實需求，更以「食物設計」顛覆甜點世界常規，用全新思考，製作出美好的甜點，希望讓每個人品嚐美味的同時也能減少負擔。
我們也相信「土地，純粹，永續」的連結，走向產地，拉近小農與彼此友善土地之間的距離，用商業的力量，推動美好的綠色甜點環境。
這幾年獲得連續4年金馬獎指定品牌、國際亞洲無添加A.A.美食獎三星、比利時風味絕佳獎章iTQi絕佳風味獎、國際上海時裝週指定甜點等，各大獎項的肯定，也讓我們成功以甜點將台灣帶上國際舞台，而這只是個開端，我們相信未來還有更多的可能。
「為了打造能讓大家能夠安心入口的蛋糕，迎接起士公爵的是一次又一次的失敗實驗。我們的標準是：不加奶油、鮮奶油、澱粉、水（De-Butter, De-Whipped cream, De-Starch, De-Water，4D堅持），也能做出好吃、挑動味蕾的乳酪蛋糕。歷經727次「不夠好」的試驗，終於找到兼具美味和健康的「完美比例」。 正因為要「單純化」蛋糕的食材，所以得繞遠路、傾力研究，每一口濃郁都是嚴格挑選的食材自然散發的風味。

願景：成為影響每一個人的自然永續食品品牌

我們是全台首間取得碳足跡認證、慈悅雙潔淨標章認證的甜點品牌
100%使用起士公爵方圓120公里內的當季食材，每3年碳排放量減少3%，5年來已降低16%的耗能

起士公爵 幸福生活提案 ：讓我們朝向更健康機能的生活前進身，心靈的幸福提案，改變吃甜點這件事！

我們會透過飲食設計，設計低醣、低油、低負擔的甜點，也創造剛需商品(吐司、麵包系列)
起士公爵製作甜點的定位是「減法哲學」，但我不能很虛偽地吶喊〔減法哲學就代表完全不添加！〕。只是我們在適當的食材掌控中，用細心、耐心、堅持，證明美味不等於不健康。

以食療概念設計機能性甜點，打造身心靈恬靜的無糖飲食：美麗秘密乳酪蛋糕
始終堅持「做對的事、做對顧客有益的事」，研發出「5D蛋糕」，還添加了美麗祕方──專利級益生菌，這款蛻變而出的「美麗秘密乳酪蛋糕」，2022年更取得中華民國專利（發明第1742939號）

不只療癒人心，甜點更能帶來身心靈的恬靜
我們堅持讓甜點不再只是甜點，而能為消費者帶來更好的生活。要再創造一個D！除了減少身體負擔之外，更要「減壓」（Decompress），生活需要正念的力量，讓飲食及心靈回歸本質，找回平靜。

一路走來，起士公爵秉持初衷，用真實心與食材創作美好生活的甜點。 減去的，是身體心靈不需要的；留下的，是創造生活自在、身心自喜的那抺甜。

將食材融入本地元素，連續四年金馬奬指定甜點品牌
起士公爵藉由食物設計的概念，結合台灣純粹美好的在地食材，陸續開發多種口味乳酪蛋糕，對於品牌經營，王奕凱的思考框架也轉變為以起士公爵的價值觀「純粹、土地、永續」來進行創作，這一份堅持，為起士公爵帶來與金馬獎的合作機會。

新的世代來臨，強調低碳、慢碳飲食，所有食品或甜點必須讓人生活得更好，而不再只是少添加、無添加。為落實這個想法，起士公爵率先引進日本創新技術，將一片厚片吐司的淨糖量控制在2公克（一般吐司淨糖量約50公克），同時具有1.5顆水煮蛋的蛋白量、5顆蘋果的膳食纖維，以及一天所需的益生菌跟維生素B群，「除了健康，蛋糕還必須是美味的，同時要做到跟消費者往常的口感沒有相差太多，甚至更好吃，才能創造新的局面。」。