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每日來一杯咖啡，已成為許多人的例行公事，但生產一杯咖啡對環境的破壞，卻超乎一般人的想像。

咖啡目前已被EUDR 《歐盟零毀林法案》列為造成森林砍伐和森林退化的七項主要大宗商品之一，同時，咖啡也是第六大碳排食物，在水資源方面，根據水足跡網絡（ water footprint network），咖啡從種植開始到成為您手中那杯125cc 美味的咖啡，更需要消耗高達132公升的水。而咖啡所帶來的消費碳排（沖煮）及廢棄物碳排（包裝及咖啡渣處理），更分別高達46%及12%。

與此同時，環境變遷也影響著咖啡產業的永續發展。Christian Bunn等學者於2015年提出「2050年咖啡問題」，他們指出隨著全球暖化加劇，極端氣候出現頻率增加，阿拉比卡咖啡（Arabica）的適種區域將減少49%，羅布斯塔咖啡（Robusta）則將減少54%，為降低氣候變遷所帶來的實體風險，產地移轉勢在必行。

但危機也是轉機，亞洲一些地處熱帶或亞熱帶地區低開發國家，如緬甸、泰國偏遠地區，將有機會接手咖啡帶的傳統產區成為新興的咖啡產地。我們認為，咖啡屬於高經濟價值作物，透過更友善環境的生產方式，如及林蔭種植法，發展咖啡產業，不但能讓環境更永續，也能翻轉農民生活，促進在地經濟發展。

我們熱愛咖啡，因此我們希望能透過減少咖啡生產過程對環境的破壞，讓咖啡產業能夠永續發展，也能讓境變得更美好。為此，我們提出CAFE2030倡議，以永續策展整合供應鏈，推動永續咖啡消費及生產模式—我們直接走進產地，輔導農民以永續的方法種植、處理咖啡；透過直接貿易，將這些咖啡銷售到日本、歐洲等已開發國家，並將利潤回饋給產區；我們還開發可回收包材用於咖啡包裝，以減少咖啡產銷過程所可能產生的廢棄物。

【公司章程】
https://drive.google.com/file/d/1tlmVpVz0yMq9wQycfXwy4K5yPE3xvoOf/view?usp=drive_link

傳統咖啡產區農民對咖啡種植缺乏相關知識，不知道如何種出好的咖啡，資源及技術更多掌握在大型企業手中，同時，由於農民缺乏銷售管道，價格受到中間商剝削，無法賣到好的價格，加上在地農民對環保缺乏認知，多採用慣行農法或處理法，對環境造成破壞而不自知，在此一產銷模式下，種植咖啡不但對在地經濟沒有幫助，還對在地自然環境造成不可逆的負面影響，形成一種惡性循環。

為打破上述產銷模式，我們以「咖啡教育」為基礎，提升在地農民的知識及技術，並以台灣為研發中心，研發咖啡處理法，透過技術創新提高咖啡作物價值，同時透過直接貿易銷售到主要咖啡消費國，如日本、歐洲、台灣等地，再將利潤用於地方創生、環境保護，並協助在地莊園取得國際認證。具體做法及執行步驟如下：

‧第一階段 產地教育：透過種植及田間管理技術輔導，提升產能與作物品。
‧第二階段 公平貿易：以高於市場 20-30% 價格現金收購，建立信任，並激勵農民種植高品質作物。
‧第三階段 產業升級：投資農民成立公司、提供農作設備及建置基礎建設（水源、太陽能、照明設備），讓在地農民能自給自足，實現地方創生。
‧第四階段 技術創新：台灣研發處理法，透過技術創新提高產品毛利，並將技術移轉至產地處理場進行加工。
‧第五階段 直接貿易：鏈結國際通路（歐日）及台灣門市銷售，透過直接貿易，掌握定價權並回饋產地利潤。

【關鍵競爭優勢】

‧創新能力：以台灣為研發基地，研發獨家處理法，使產品成為具備技術門檻的高價值作物
‧品牌建立：取得可信的第三方國際認證（如有機認證、產品碳足跡認證），強化品牌在成熟市場的競爭力
‧直接貿易：去中間化，確保獲利能回饋於「地方創生」與「環境保護」

【核心團隊】
董事長：陳璽文
全球策略長：莊皓鈞
全球首席技術長：吳佳穎
全球執行長：彭敏峰
全球業務: Alan
臺灣區營銷總監：邱民敬
臺灣區供應鏈總監：Yung
馬來西亞區執行長: Ken
泰國廠廠長: Joe
印尼廠廠長: Sam
衣索比亞廠廠長: TS
緬甸區專案經理: 李彩琳

【CAFE2030計畫】
1. 永續包裝：開發EcoStrip及Mono-PP兩種可回收包材
2. 綠能應用：在泰國清萊產地安裝太陽能及照明設備
3. 碳足跡盤查：可回收低碳濾掛咖啡包裝（井井咖啡）生命週期評價報告
4. 永續策展：以回收展架再利用方式舉辦CAFE2030永續咖啡展5次（至2025），並在展場導入無塑蔗渣紙杯及可回收咖啡包材，大幅減少展覽碳排，推廣永續咖啡理念
5. 2025 IF 設計獎：Recyclable Low-Carbon Coffee Packaging (Sustainable Packaging Design)

【綠色產地計畫】
1. 提供泰國清萊、哥斯大黎加及衣索比亞最新農業技術，輔導在地農民提昇咖啡品質
2. 協助泰國清萊「srima」莊園取得有機認證
3. 為泰國產區安裝太陽能及照明設備
4. 提供咖啡處理法、咖啡烘培等技能教育
5. 回收咖啡處理過程所產生的廢液
6. 回收咖啡漿果製成有機肥

井井咖啡自2023年起推動「CAFE2030」倡議及「綠色產地計畫」，協助低開發國家發展永續咖啡產業，在泰國及緬甸等產地協助農民選擇適當的咖啡品種、導入友善農法，以因應氣候變遷衝擊，並致力於透過教育提昇在地農民農作技能及製作咖啡的品質，我們也透過保證收購與基礎建設的建置，提昇農民的生活，目前在已種下 3000000棵咖啡樹，累計契作面積超過3500公頃、外銷咖啡生豆超過1000公噸。

【責任消費與生產】
1. 永續包裝：開發可回收咖啡包材，結合綠色產地計畫推出濾掛咖啡，目前已累積銷售超過2萬包。
2. 責任消費：CAFE2030展覽全面使用無塑膠淋膜蔗渣紙杯，共計超過5萬個，咖啡飲品則使用全天然、負碳的蒲草吸管。
3. 輔導農民選擇適合的咖啡品種及種植法以因應極端氣候，並協助農地取得國際認證（如有機認證）。

【優質教育】
1. 提升人力資本：輔導農民種植與田間管理方法，提高在地農民的產量與收入。
2. 知識賦權：提供專業咖啡認證課程，確保提升在地社區青年的咖啡技能，增加就業機會，目前已培訓超過350人。

【全球夥伴關係】
1. 技術移轉：技術移轉台灣研發的最新咖啡處理技術，提昇咖啡品質。
2. 直接貿易：鏈結泰國、緬甸、印尼、衣索比亞等產區（共4國）及日本、歐洲及台灣等消費國通路，保證收購並將利潤回饋至地方。
3. 社區共生：協助產地建置水源、太陽能等基礎設施，同時透過投資農民成立公司，實現農村自給自足與地方創生的長遠目標，共同建構具備韌性的全球咖啡供應鏈。