{{(language == 'en' ? 'LIN JI VEGETABLE JUICE' : '林記營養樂活果汁店')}}

林記經營著14年的時間，透過個人特調解決農產中「醜蔬果」遭大量淘汰的結構性問題。農委會統計，每年高達數十萬公噸的蔬果因外觀不佳而報銷，導致農民收入受損、糧食資源浪費、溫室氣體排放增加，形成環境與經濟的雙重負面衝擊。當「賣相」取代「營養與價值」成為市場失衡，透過個人特調方式讓消費者認知。

為打破此循環，我們以「醜蔬果也有春天」喊出口號，以推動醜蔬果友善利用為核心，結合食物教育與產品轉化，實踐「食物正義」與聯合國永續發展目標（SDGs）。透過在地採購在地60歲以上的老農，種植外觀不佳但品質良好的蔬果製成果汁，我們創造農產再價值，減少浪費、穩定農收，落實負責任的生產與消費（SDG12）。同時，我們透過進校園、入社區的食農教育課程與實作活動，培養下一代惜食意識與永續飲食素養，實踐優質教育（SDG4）。

此外，我們與在地農民、社福團體與學校建立合作網絡，推動農產共好與資源共享，支持社區永續發展（SDG11）。我們相信，唯有從源頭改變價值認知、從教育翻轉飲食文化，才能終結醜蔬果被浪費的現況，建構一個人與土地更和諧的食物系統

1. 階段性目標：
穩定收購在地醜蔬果、擴大青蔬果汁產品線，提升農產再價值, 導入乾燥技術製成「青蔬汁
粉」，延長保存並拓展校園成為食農輔助教具、長照一般消費者市場通路, 同時打造「食農教育
共好平台」，媒合親子、老農與消費端，建立永續品牌認同。
2. 行動策略與作法：
科技應用，導入蔬果烘乾乾燥技術與營養保留製程，開發青蔬汁粉；並透過產品溯源系統提升信
任度。
商業模式，以個人特調果汁訂製＋與學校、企業合作為雙軌營運；透過訂閱制、課程包及企業
ESG採購開拓市場。
食農教育推廣，設計針對不同年齡層學生與高齡族群與一般民眾的蔬果識別與健康飲食課程，深
化惜食與地方農業價值認同。
地方合作模式，與地方高齡農民契作合作，建立穩定供料系統，並與營養師、食農講師、在地社
區大學共創課程內容。
3. 創新整合特色
運用個人化果汁特調系統，依顧客體質、偏好客製組合。
開發「青蔬汁粉」作為便攜型健康飲，拓展熟齡與忙碌上班族市場。
結合「食農教育」與「飲食實踐」，讓產品不只是買賣，更是觀念改變的載體。

減少食材浪費，提升農民收益，強化消費端對農業與食物價值的認同。林記蔬果汁致力成為地方創生與永續農業之間的橋梁，透過創新商業模式與教育實踐，打造一個兼具營養、環境與社會責任的「食物新循環」。

林記蔬果汁 組織由曉慧帶領，已深耕食農教育長達11年 ，其核心是結合雲林在地醜蔬果與當地食材進行創作，並依據每堂課的需求客製化設計內容 。至今已成功辦理超過500場次的多元課程 。
課程內容豐富且具實用性，例如透過人體器官「胃」延伸蔬果如何挑選；與藥劑師合作解說水果與藥物的食藥鏈；利用人體與蔬果九宮格學習營養；探討醜與腐壞水果的價值；結合雲林當季蔬果對應營養學知識設計果汁 ；以及思考農產品因盛產而再加工的存在價值。林記團隊也將實務經驗發展為專屬的食農教案與教具，並製作出版了「記妹妹蔬果營養學課」及「醜蔬果也有春天」「胃食，餵食不喂食」三本課本，目的是讓更多人了解蔬果之於人體需求的重要性與攝取方法 。
為協助解決雲林在地醜蔬果滯銷及農民虧損的問題 ，林記開發並量產了符合營養比例的蔬果青汁粉及水果虹汁粉及琥珀糖。此外，也與地方單位合作，例如為古坑公所設計使用在地食材的飲品，計畫將其中三款開發為古坑地區量產的蔬果汁 。
林記食農的推廣足跡廣泛，已將雲林醜蔬果和其食農理念帶到台灣多處（包括新北、大學、科技公司、台東、台中、嘉義、蘭嶼、澎湖） ，甚至參與日本食育大會進行國際交流。
展望未來（113年度），林記計畫成立食農種籽團隊，倡議將食農教育融入為生活化的運動 。團隊一大特色是將納入「壯世代」理念，希望提供壯世代學習機會，藉此提升其社會價值、協助解決社會老化及中生代負擔問題，並透過壯世代間的飲食溝通模式，更好地在社區推廣正確飲食觀念 。未來的種籽團隊將聚焦於五大專業主軸：食農蔬果剖面學、對應人們需求的食農營養學（需具國家營養師資格合作）、食農運動操（需有體適能認證）、食農衛生安全注意事項及標準（需具律師執照合作），以及食農藝術 [Conversation History]。團隊強調所有成員都將接受專業培訓 [Conversation History]。
林記主張食農教育需具備專業知識，應深入社區、遊程、學區、企業及一般消費者等多元場域 。特別在學校方面，課程設計需與課綱結合，並與校方共同討論 ，以協助校方老師並結合農場或農友們的專業。

社會影響力呈現｜林記蔬果汁「醜蔬果也有春天」的永續食農教育使命

林記蔬果汁以「醜蔬果也有春天」為行動理念，致力於翻轉社會對外觀不佳農產品的偏見，透過果汁開發、青蔬汁粉轉化與食農教育推廣，達成永續發展目標中的優質教育（SDG4）、永續城鄉（SDG11）與責任消費與生產（SDG12）。我們不僅是一個蔬果產品品牌，更是一個以教育為核心的社會實踐平台。

在教育層面，我們透過設計食農教育課程，深入學校與社區，讓學生與民眾理解作物從田間到餐桌的歷程，學習辨識「醜蔬果」、理解食材多樣性與背後的農業努力。藉由實作果汁調配、田間體驗與講座課程，我們協助下一代培養惜食、尊農、健康飲食與環境責任的核心素養，落實優質教育（SDG4）的根本價值。

在推動永續城鄉方面，我們與雲林虎尾一帶60歲以上的高齡農民建立長期合作，穩定收購外觀不合規但品質良好的蔬果，透過在地加工、商品轉型與通路銷售，創造農產再價值並穩定農民收益。我們也串聯當地社區大學、農會與長照據點，打造一條融合高齡勞動力、在地經濟與環境資源的永續農業鏈，具體實踐SDG11中「提升城鄉連結與包容性經濟成長」的目標。

在責任消費與生產上，我們以果汁與青蔬汁粉兩種商品型態延長食材保存期限、提升蔬果的利用率，有效減少浪費；同時設計「個人特調系統」，讓消費者依體質、喜好訂製果汁內容，強化消費者參與與認同。透過包裝設計、食材溯源與社群內容，我們不斷倡議「不完美才是自然」的觀念，促進消費者對食材價值與農產生命的重新理解，進而改變選擇與行為，也成功帶入企業公司及學校及機構，真正落實SDG12責任消費與生產的精神。