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「好食聚落」社會企業創業計畫書 (台中太平紮根版)
壹、個人自傳與創業心路歷程
本人錢文華，長期深耕台中市太平區，至今已紮根 30 年。本人持有正式商業登記（統一編號：05573907），在這塊土地上經營多年，擁有深厚的餐飲實務與專業禮品包裝教學經驗。這 30 年來，我親眼見證了鄰里間的變遷，也與在地居民建立了深厚的情感。
在過去十年的創業路上，我親手透過「外帶外送」將溫度送到鄰里長輩手中。然而，隨著在地高齡化需求趨於穩定與增加，我深刻發現，長輩最渴望的其實是走出家門、走入人群。因此，我決定將「好食聚落」進行戰略轉型，從原本單純的『餐點傳遞』全面升級為『內用場域體驗』。透過自有花園的全預約制私廚空間，讓長輩在品嚐究好豬、欣宏咖啡等職人美味的同時，更能透過面對面的互動與手作活動，重新找回社交的快樂與生命的尊嚴。
貳、計畫摘要與社會使命：三餐四季節氣食療
「好食聚落」針對高齡社會中長者與照護者「營養不均」與「社交孤立」之痛點，正式將服務模式從配送升級為「全預約制內用療癒場域」。本計畫核心競爭力在於結合「三餐、四季、二十四節氣」的食療精神，整合「究好豬」、全國創業比賽亞軍「欣宏甕香金級咖啡莊園」與「水林小黑農」等在地優質資源，依據不同時節提供最適合長者體質的營養餐食。透過職人式微型營運，建立太平區域性長者友善空間，實踐社會共好願景。

貳、計畫摘要與社會使命：三餐四季節氣食療
「好食聚落」針對高齡社會中長者與照護者「營養不均」與「社交孤立」之痛點，正式將服務模式從配送升級為「全預約制內用療癒場域」。本計畫核心競爭力在於結合「三餐、四季、二十四節氣」的食療精神，整合「究好豬」、全國創業比賽亞軍「欣宏甕香金級咖啡莊園」與「水林小黑農」等在地優質資源，依據不同時節提供最適合長者體質的營養餐食。透過職人式微型營運，建立太平區域性長者友善空間，實踐社會共好願景。
參、服務內容與資源整合
節氣食療內用場域：依據二十四節氣規劃特色菜單，將傳統智慧融入現代營養學。
異業品牌強強聯手：嚴選「究好豬」頂級肉品、全國創業亞軍「欣宏甕香金級咖啡莊園」及「水林小黑農」契作農產。
分級定價策略：頂級療癒餐($990)、標準健康餐($550)、精簡輕食餐($350)，以及低消$250之門檻。
社會回饋福利：預約用餐長輩可免費參加依四季變換設計之「手作小盆栽、DIY三明治、DIY綠豆糕」(三選一)體驗，由專業包裝師親自指導。
肆、微型創業財務規劃 (20,000元)
項目
功能說明
金額
對接品牌
專業低溫烹調設備
升級節氣餐點精緻口感
6,000
究好豬
高效能健康蒸烤爐
烹調四季節氣農產
8,000
水林小黑農
真空/咖啡設備
欣宏節氣咖啡體驗組
3,000
欣宏莊園
營運耗材
長者節氣手作福利支出
3,000
社會使命

預期影響力：以台中市太平區為據點，扮演社區「喘息服務」角色，為在地長輩創造具尊嚴的第三人生環境。

一、 核心團隊背景與組織架構
本組織由資深私廚暨高齡專門膳食講師錢文華創辦，核心成員具備專業高齡營養學、膳食調配、園藝治療與社會企業營運背景。組織架構以創辦人為核心導師，下設「膳食研發組（高齡營養私廚）」、「綠色療癒組（香草園藝與手作體驗）」與「社區推廣組」，共同推動醫食同源理念。
​二、 近一年度（2025-2026年）推動成果與實績
​場域創新與空間活化： 2026年成功將原「橄欖樹健康廚房」外送模式，正式升級並實體化為具備庭院療癒、綠色處方體驗之「好食聚落」私席空間，在台中太平建立指標性高齡友善場域。
​在地低碳供應鏈串聯： 2026年全面落實食材溯源，與台灣在地優質夥伴（如「究好豬」、雲林「水林小黑農」、太平「欣宏甕香金級咖啡莊園」）簽署採購合作，達成100%在地食材使用，實踐低碳里程。
​高齡照護與社會實績： 定期為太平社區長輩提供客製化健康食療諮詢，堅持不使用加工火鍋料。2026年起開辦「拾光體驗」，透過手作古法綠豆糕、小盆栽DIY與全家福紀錄，累積服務超過百位長輩及家屬，有效活化長輩身心機能。
​三、 相關獎項與佐證
本單位以卓越的社會創新與健康促進商業模式，榮獲 台灣尤努斯基金會「第三人生大學」課程競賽——第二名（亞軍） 殊榮，專業營運能力深獲肯定。

橄欖樹健康廚房以「讓健康飲食回到日常生活」為核心使命，透過營養均衡、安心食材與友善烹調，協助民眾建立更健康的飲食習慣。我們關注的不只是餐食本身，而是希望透過每一份餐點，降低現代人因外食、營養不均與高油高鹽飲食所帶來的健康風險，讓家庭、長者與社區居民都能更容易取得健康、安心且可持續的飲食選擇。

對應 SDG 3「健全生活與福祉」，橄欖樹健康廚房透過健康餐食設計、均衡營養搭配與少油少鹽的料理方式，支持民眾在日常生活中落實健康管理。我們期待餐飲服務不只是滿足飽足需求，更能成為預防疾病、促進身心健康與提升生活品質的一部分，尤其對於長者、家庭照顧者及注重健康的族群，提供更友善且可長期依賴的飲食支持。

對應 SDG 12「負責任的消費與生產」，橄欖樹健康廚房重視食材選擇、製作流程與資源使用的責任。我們盡可能採用當季、在地與適量採購的方式，降低食材浪費；在餐點設計上也注重份量規劃與食材完整利用，減少不必要的耗損。透過健康飲食推廣與永續餐飲實踐，我們希望讓消費者在選擇餐點的同時，也能參與對環境更友善、對社會更負責任的生活方式。

未來，橄欖樹健康廚房將持續以健康餐食作為媒介，結合社區照顧、飲食教育與永續理念，讓健康不只是個人的選擇，也成為家庭與社區共同實踐的生活文化。