{{(language == 'en' ? 'ChouChou' : '小樹鳥巢工作坊')}}

小樹鳥巢工作方始以一家手工製作點心為核心的個人工作室，我們不僅關注產品的美味與品質，更深信甜點能成為「連結人心、推動永續」的重要媒介。在經營過程中，我們將社會使命與聯合國永續發展目標結合，聚焦於SDG11：永續城市與社區與SDG12：負責任的消費與生產，並落實於美日的經營細節與長遠的發展規劃。

SDG11：永續城市與社區
我們相信社區是品牌扎根的起點。小樹鳥巢以「在地連結」為核心精神，食材積極選用本地農產品與天然食材，支持小農的經濟，讓消費者在品嘗美味時，也能間接支持地方農業的永續發展。透過這樣的作法，不僅縮短食材運輸距離降低碳排放，也使我們的產品充滿地方風土的特色。
此外，我們將工作室視為社區互動的平台，定期舉辦親子烘焙課程和小型分享會，讓家庭能在烘焙過程中培養感情。對我們而言烘焙不只是技術的傳承，更是社區交流與教育的媒介。透過這些活動能建立充滿溫暖與互助的社區生態系，使城市發展不只是經濟成長，是兼具人與人之間的連結幸福感。

SDG12：負責任的消費與生產
工作室的營運中，我們重視每一份食材的來源與使用，並以「
不浪費」作為堅持。訂單採預訂製生產，透過事先統計客人的需求，控制食材用量，減少庫存與廚餘的產生，不僅提升營運效率，也呼應永續的精神。
包裝方面，我們逐步導入可回收或可分解材質，並鼓勵客人自備容器，並提供回饋優惠，讓消費者不只是享受，更是一中環境友善的行動。

產品與服務內容特色
1.天然食材烘焙：
*採低糖、無添加人工香精配方，以天然食材為基底，提供負擔較少的點選擇。
*推出「「節令點心系列」，強調在地季節感。

2.預定制與客製化：
*採「預定接單制」生產，避免過度烘焙造成浪費。
*提供客製化禮盒、 節慶伴手禮，滿足顧客在家庭、社交或企業贈禮上的需求。

3.社區交流與教育
*安排烘焙課程、永續飲食講座，讓烘焙不只是美味，更成為社區交流與學習的平台。
*與在地小農合作，讓顧客了解食材來源，增進「食農教育」。


營運優勢
1.在地連結：選用當地食材，降低運輸碳足跡，同時支持小農，創造社區循環經濟。
2.規模靈活：小型工作室能快速調整產品組合，因應市場需求與永續策略。
3.社會價值導向：不僅販售點心，更傳遞教育與責任感，與CSR議題結合。


整體策略
小樹鳥巢工作坊透過「天然的產品」與「永續經營的模式」，將烘焙坊的經濟活動與社會責任緊密結合。
經濟面：與在地小農合作，帶動地方消費。
社會面：促進社區交流，推動親子教育與公益分享。
環境面：實踐低碳生產、減少浪費、推動綠色消費。
1.目前以預約客製、預購模式作為經營模式，避免過量製作，造成浪費。
2.與在地店家合作互相宣傳，得到互利效果。
3.使用在地食材做點心，減少碳足跡。
4.開設課程教育民眾甜點裡的食材知識，並透過互動式手作點心，

小樹鳥巢是由一位女性成立的個人手作烘焙工作室，創立於民國102年，至今已邁入第12年，過程中經歷成立家庭的改變、投入當全職媽媽與事業兼具的過程、再度回到市場消費模式的改變，衷於最初在手作烘焙的理念：專注食材選用，追求天然純淨的味道，做出附有溫度的手工點心。

102年於嘉義市成立小樹鳥巢工作室。
102-114年期間採預購式販售烘焙產品。
106-110年多次於工作室開親子手作課程。
113年與台南店家「│李盒廚坊」合作彌月禮盒之西式點心的製作。
112年入選嘉義市女性社會創新及社會企業創業競賽
112年11月參與嘉義市女性社會創新及社會企業創業競賽之成果展。
112年與嘉義在地品牌「遊LOVE園」合作，於抓周活動提供點心之組合。
113年為劉朝香女士畫展設計聯名「花之禮盒」。
113年參與嘉義市立博物館「來嘉呷飯-嘉義火雞肉飯特展」舉辦之不只是雞肉飯活動，設計出
「放輕鬆(飯雞鬆)小糰子」呼應活動主題。
114年6、7月受邀至番路農會綠色照顧站教授長輩烘焙課程。
114年8月受邀至安親班教授學生點心製作。
114年8月受要制番路農會教授家政班學員在地食材「南瓜」之運用烘焙課程。

ＳＤＧ１１永續城市與社區
具體行動
１．優先採用當地農產品，如水果、茶葉，減少碳足跡，目前與２家小農合作。

２．舉辦烘焙課程活動強化社區連結，不定時與農會合作教授烘焙課程。

３．提供就職機會，帶動社區微型就業，目前有兩名兼職夥伴。

影響成果：
１．幫助到小農經濟，提高地方農產品的使用比例。

２．提升民眾社區認同感，及人與人之間的互動。

３．創造微型創業典範，展現小型商業體也能承擔社會責任。

ＳＤＧ１２負責任的消費與生產
具體行動
１．採用預訂制出貨，減少食材浪費與庫存。
２．我們收集可再利用紙袋包裝客人產品，並鼓勵客人自備容器。

影響成果
１．每年有效降低食材浪費，提升資源使用效率。
２．減少一次性包材使用，引導消費者餐與綠色消費。