{{(language == 'en' ? '52 hungry house' : '伍貳居所')}}

最關心的社會問題是什麼？
農業格外品的浪費與農民損失：在地盛產的優質農作（如草莓、柑橘、紅肉李等），經常因外觀或大小不符市場標準成為「格外品」而被忽略，造成食物浪費與農民的心血損失。
偏鄉青年流失與地方留鄉困難：苗栗山城面臨人口老化、青年外移的挑戰，缺乏具備文化底蘊且能與現代接軌的永續地方產業。
客家傳統文化與老屋空間的凋零：隨著時代變遷，象徵客家「惜物智慧」的傳統飲食記憶、圍爐文化與老建築空間正在逐漸消失。

目前最大的困難或挑戰是什麼？
格外品缺乏轉型誘因：格外品雖然風味極佳，但市場普遍缺乏完善的再利用機制，農民難以自行將其轉化為具備高商業價值的產品。
傳統與現代的失衡：在地方創生的過程中，如何在「保留傳統客家文化底蘊」與「迎合現代消費者味覺與審美需求」之間找到平衡，是一群留鄉青年面臨的最大挑戰。

如何投入、協助解決這個問題？
格外品再利用與格外品水果義式冰淇淋：我們與當地小農合作，堅持「當季、在地」原則，將原本可能被浪費的格外品水果轉化為清爽、減少添加的義式手工冰淇淋（如草莓、馬告、紅肉李等口味），減少農民損失與食材運輸的碳排放。
承襲客家惜物精神的創新火鍋：冬季推出融合客家鹹湯圓、客家四寶中的「福菜」等傳統元素的客家火鍋，重現山城圍爐的飲食美學，實踐「節約不浪費」的惜物文化。
老屋改造與客家文化再生場域： 翻新客家老屋，保留竹編夾泥牆及木構等傳統工法，將空間打造為結合餐飲、展覽、手作課程與市集的平台，讓地方產業與文化重新被看見。

透過這些努力，為社會帶來什麼正向改變？
長遠願景：我們希望成為地方創生的典範，讓更多人透過一口冰淇淋、一鍋火鍋，品味山城的土地故事，並將客家文化精神持續傳承下去。
與 SDGs 的連結：
SDG 12 責任消費與生產：透過格外品與格外品的完全利用、減少浪費，實踐循環再生與責任生產。
SDG 11 永續城鄉與社區：透過老屋再生與在地農村生活提案，串聯社區與遊客，振興偏鄉在地產業，支持青年永續留鄉。

在地風味義式手工冰淇淋（Gelato）：嚴選苗栗大湖與泰安周邊小農栽種的當季新鮮水果（如草莓、柑橘、紅肉李）及特色作物（如馬告、貓裏紅），主打清爽、減少添加，保留原物料的純粹風味。
冬季傳統創新客家火鍋：結合客家飲食傳統與老屋圍爐美學，推出以豬油、油蔥提香的「客家鹹湯圓鍋」，以及經過30日發酵、鹹中帶甘的「客家福菜酸鍋」，搭配在地蔬菜與豐富肉品海鮮。
老屋再生空間與文化場域服務：將翻新的客家老屋打造成一個集餐飲、在地農村生活體驗、展覽、手作課程與市集活動於一體的複合式文化交流舞台。
如何呼應社會使命：產品堅持使用「在地水果格外品」與在地蔬果，物盡其用，直接解決農業浪費並提升小農收益；老屋空間的營運則賦予傳統客家「惜物文化」現代的商業載體，支持青年留鄉永續經營。

假日觀光與休閒客群：前往苗栗泰安享受溫泉、規劃露營、或喜愛走訪清安老街與山城景點的休閒旅客。
文化與美食愛好者：喜愛文青老屋氛圍、注重食材來源、追求在地特色美食與精緻冰品的年輕族群與家庭客。
貓奴與療癒系客群：被老屋環境與店貓吸引，偏好貓咪友善空間的消費者。

在地契作小農：穩定的格外品水果與當季蔬菜供應者，是落實永續責任生產（SDGs 12）的最核心夥伴。
地方創生與社區夥伴：共同組織市集、工作坊，活絡地方社區生態圈。

持續優化泰安老屋的餐飲體驗，穩定「客家火鍋」與「格外品冰淇淋」的口碑。
建立更完善的「格外品收購與產銷機制」，擴大與苗栗在地小農的契作規模。
研發可量產的外帶式冰淇淋杯或格外品加工伴手禮（如罐裝果醬、醃製福菜真空包），拓展線上通路與宅配市場，降低天氣和季節對實體店面營收的限制。
將「橘二代 ✕ 伍貳居所」打造成苗栗泰安最具代表性的永續生活提案品牌與地方創生典範。
深耕老屋空間作為跨界文化場域，帶動更多留鄉青年加入，建立一個與環境責任、客家文化、經濟收益共榮的偏鄉永續生態圈。

團隊規模與核心：我們是一群深耕苗栗山城的在地青年團隊，結合了「橘二代」的農業創新經驗與「伍貳居所」的老屋餐飲美學。
青年返鄉創辦人：具備在地農業家族背景與永續思維，擅長契作供應鏈管理、格外品水果轉化研發，以及品牌永續 ESG 目標規劃。
老屋再生與餐飲主廚：深入研究傳統客家飲食文化（如福菜、鹹湯圓及在地水果素材應用），負責義式手工冰淇淋（Gelato）調配與冬季客家火鍋的餐點開發。

推動 SDGs 12 責任消費與生產（格外品再利用專案）：
與苗栗大湖、泰安周邊小農建立穩定的格外品水果（如草莓、柑橘、紅肉李等）收購機制。將因外觀不符常規而面臨浪費的優質水果，轉化為店內招牌的「在地風味義式手工冰淇淋」基底與果漿。
成果：成功降低產地食材的運輸碳排放，同時將數百公斤的格外品水果進行商業加值，直接為當地契作小農減少損失、創造額外收益。

推動 SDGs 11 永續城鄉與社區（老屋再生與客家文化傳承）：
行動：將一棟落腳於苗栗泰安、保留竹編夾泥牆及木構等傳統工法的客家老屋成功翻新。冬季主打融合「客家鹹湯圓」與「客家福菜」的圍爐火鍋，將客家傳統惜物智慧轉化為現代飲食體驗。
成果：活化閒置歷史空間，將老屋打造為融合餐飲與農村生活體驗的公共交流舞台，成功吸引假日觀光客與露營、泡湯族群走入社區，創造青年留鄉發展的永續產業環境。

重要榮譽與活動受邀：
受邀參與國家級客家文化盛會：團隊極其榮幸受「客家委員會」之邀請，代表攜帶團隊精心研發的「在地風味義式手工冰淇淋」參與【金鐘 60 客家入圍作品交流會】。
效益證明：在這場盛大的文化盛會中，我們將伍貳居所的創新永續冰品與客家惜物故事，成功分享給各界專業人士、入圍者及主辦單位，並獲得高度肯定，這也是對團隊推動客家文化再生與格外品永續實踐的莫大肯定。

契作小農的正面回饋：在地合作小農表示，透過與「橘二代 ✕ 伍貳居所」的格外品收購計畫，讓原本難以進入大眾市場的水果有了全新生命，確實實質舒緩了產季時的格外品損耗問題。

具體行動 1：建立永續格外品水果收購網絡。我們實際走訪並串聯苗栗大湖與泰安周邊的在地小農，長期收購外觀不符常規但風味健全的格外品水果。
帶來的正面改變：減少了產地端的食物浪費，為原本苦於格外品折損的基層農民創造了穩定的第二收入來源，成功優化了偏鄉農業的產銷循環。
具體行動 2：傳統客家老屋的硬體活化與文化策展。投入資源翻新苗栗泰安的客家老建築，保留竹編夾泥牆與木構等珍貴傳統工法。
帶來的正面改變：讓閒置空間再生為社區的新亮點，並透過四季飲食美學（冬季客家火鍋與特色口味冰淇淋）的推廣，讓珍貴的客家惜物文化成功轉化為現代消費者樂於體驗的生活形態。

呼應 SDG 12（責任消費與生產）成果：
量化指標：品牌成立至今，已穩定收購並加值利用數百公斤的在地格外品水果（如草莓、柑橘、紅肉李等）。我們將其全數轉化為特色義式手工冰淇淋及果漿基底，並在製程中強調減少添加物、追求原材料使用。
環境效益：透過「當季、在地」的食材採購原則，大幅降低了長途食材運輸所產生的碳排放里程。
呼應 SDG 11（永續城鄉與社區）成果：
量化指標：活化了 1 棟具有歷史感的客家老屋空間。營運至今，已成功服務數千名來到泰安鄉規劃溫泉、露營、或尋訪山城美食的休閒旅客。
社會效益：透過受邀參與【金鐘 60 客家入圍作品交流會】等國家級文化盛會，成功將苗栗泰安的地方產業與永續精神推向更大的舞台，顯著提升了地方產業的能見度與品牌知名度。

生活品質與環保意識的提升：來訪的遊客不只品嚐到天然清爽的冰淇淋與溫暖的客家銅鍋，更透過店內的品牌簡介與故事，深刻理解「格外品再利用」與「客家惜物精神」的連結。這有助於引導消費者反思自身消費習慣，將「減廢、永續、愛惜食物」的理念融入日常生活中。
支持青年留鄉與活絡偏鄉生態圈：長遠來看，我們的穩定營運為偏鄉青年提供了一個融合傳統與創新的永續產業範本。當在地青年的留鄉路不再孤單，且能與在地農民（契作小農）、社區夥伴（市集與展覽合作）共同獲益時，將大幅增強社區整體的凝聚力，促成泰安農村的健康福祉與永續發展。