{{(language == 'en' ? 'Taste of memory' : '大島嶼群相有限公司(島嶼上的飯桌)')}}

島嶼上的飯桌最關心的，是高齡化社會中長者孤獨、世代隔閡加劇，以及台灣飲食文化與生活記憶快速流失的問題。
由3位隔代教養長大的團隊組成，在陪伴我們長大的長輩相繼離世後，才意識到飯桌上常出現的家常菜色：耦盒、獅子頭...等等，跟著一起消逝了，這份來不及認識爺爺奶奶一生的故事的遺憾，開啟了成立島嶼上的飯桌的契機。


我們發現了幾個社會問題：

第一，台灣為全球高齡化速度最快的國家之一，獨居長者增加，但孤獨與情感需求難以被制度性照顧。
第二，所謂「台灣味」多存在於口述記憶與家常實作中，隨外食化與長輩凋零而快速流失，缺乏系統性保存。
第三，台灣高齡就業率遠低於日本，尤其中高齡婦女的廚藝與生活技能，長期未被轉化為具經濟價值的工作機會。

面對以上的議題，我們提出三個符合SDGs目標的解決方案：
1. 台味採集的意義在於增加交流與理解，減緩長者孤獨感及世代隔閡的議題。
2019年，啟動了第一場飯桌的採訪，歷經四年走訪全台含離島，涵蓋五大族群的故事，帶領更多肖連郎與長輩相遇，用一頓飯創造世代交流。

2. 台味圖書館的目標，是將採訪的手路菜跟庶民文化紀錄與傳承，
緩解口述歷史的失傳，建立資料庫讓未來的年輕人在『台菜』思辨時能有所依據。
我們收錄了50篇阿公阿嬤的故事與菜餚，書籍於2022年出版。本書因具有本土文化的教育意義，被數個教育單位選為教材及優良讀物。

3. 延續台味圖書館，發展出青銀共創的台味復刻。
與長輩合作將手路菜研發為可常溫保存的產品，以加工廠製成取代手作，2023年開發出3款醬料量產銷售。目的在於讓更多人的餐桌上能享用古早味，同時每售出一罐醬料就回饋長輩售價5%的分潤模式，增加長輩收入。
而在產品包裝出貨的流程上，我們長期與社福身障單位合作，包材我們主要以蜂巢紙、牛皮紙或是二手的包材為主，減少塑膠的生成。

此外，雖公司章程未明訂固定比例盈餘投入社會使命，但產品皆設有回饋機制，除了回饋給長輩以外，2025年度與 One-Forty 合作產品亦依銷售回饋非營利組織；公司亦於每年年末自發舉辦物資與餐食分送行動，支持無家者。

公司章程下如：
https://docs.google.com/document/d/1oSGzhDjdUr6PUzvpj54cRo7050TJxokdWzh5p0DbacU/edit?tab=t.0

「島嶼上的飯桌」是一個以飲食文化為核心的社會型品牌，透過「台味採集、台味圖書館、台味復刻」三個相互串連的環節，建構文化保存、世代交流與永續營運的模式。

以「台味採集」行動，帶領年輕世代走進長輩家中，透過共食與訪談，紀錄長者的生命故事與手路菜，回應高齡社會中長者孤獨感與世代斷裂的議題。延續採集成果，我們建構「台味圖書館」，系統性整理手路菜、節慶飲食、庶民料理與其背後的族群脈絡，作為台灣飲食文化的重要資料庫。進一步發展「台味復刻」，與長輩共同研發可常溫保存的醬料產品，讓手路菜得以走進現代家庭。產品研發過程需兼顧風味、食品安全與量產穩定性，其中高溫殺菌後仍保留原味是最大技術挑戰。所有產品皆回饋長輩 5% 分潤，包裝則以環保材質為主，並與多個身障及弱勢團體合作，創造友善就業機會。

作為世代間的橋樑，延續長輩的智慧，創造收入與價值，也帶領年輕人內化屬於自己的文化認同。

島嶼上的飯桌同時服務文化、產業與社會三個面向。核心服務對象包含：

1. 長者與中高齡婦女：作為文化傳承的主體，參與內容紀錄、產品共創與料理教學，創造收入與社會參與感。
2. 一般消費者（ToC）：關注飲食、文化與永續議題的族群，透過產品與體驗接觸台味文化。
3. 企業與組織（ToB）：企業客戶、基金會與公部門，透過禮盒、內容合作或專案形式，將文化價值融入品牌溝通。
4. 旅遊也者與教育族群：旅宿業者、學校與文化單位，作為料理工作坊、教材與文化活動的合作對象。

合作夥伴方面，我們長期與社福與身障單位、地方創生團隊、學校、企業及非營利組織合作，結合內容製作、產品開發與影音紀錄，形成跨領域的協作網絡

未來三年，島嶼上的飯桌將持續擴大影響力並強化營運穩定性。

在 ToB 端，我們將深化企業禮盒與文化共創模式，透過訪談紀錄企業創辦人或品牌故事，轉化為專屬風味產品與客製化禮盒，讓企業送禮不只是物品，而是承載價值與故事的文化媒介。
同時，將與更多地方創生團隊合作，提供「內容紀錄＋產品開發＋影音製作」的整合服務，協助地方文化被看見、被轉化。

在文化與旅遊面向，我們計畫培育中高齡料理講師，與民宿與小型旅宿合作舉辦料理工作坊，傳承書中收錄的菜餚並推廣產品應用，為旅宿創造差異化體驗，並逐步推動產品成為客房迎賓禮品，創造文化、觀光與就業的多重效益。

島嶼上的飯桌自成立以來，持續以飲食文化為媒介，推動世代交流、文化保存與社會共好，並累積具體且可驗證的實績成果。

一、組織與團隊實績

本團隊由具備影像紀錄、品牌企劃、產品研發與文化研究背景的成員組成，能從內容採集、文化轉譯到產品與市場推廣，形成完整執行能力。
2021 年，團隊榮獲臺北市產業發展局創業補助，作為文化內容轉化為可永續經營模式的重要支持。

二、文化推廣與公共影響

2022 年，團隊與書中長輩及其家族於松山文創園區共同策劃「任歲月帶你回家」多元互動展覽，並獲主流媒體專題報導，進一步擴大文化影響力。

同年出版同名書籍《島嶼上的飯桌》，榮登誠品實體書店暢銷排行第五名、網路書店七日暢銷榜第一名，顯示文化內容具備高度社會共鳴與市場接受度。

本書因具備在地文化、世代教育與公共議題意義，獲選為 2023 年度台北市立圖書館「每月一書」推薦書單，並入選 114 年度文官學院推薦讀物，顯示其內容已被公共體系與教育訓練單位視為具參考價值的文化文本，具備教育與社會討論層面的延伸影響力。
2025 年起，團隊受國內教科書出版社邀請，參與高中家政課教材撰寫，將台灣家常料理、世代飲食記憶與文化脈絡轉化為正式教學內容，協助學生從生活實作中理解飲食文化、家庭關係與社會連結，擴大台味文化於教育體系中的長期影響。

三、產品研發與商業成果

延續文化採集成果，團隊於 2023 年正式推出「臺魂醬系列」產品，皆由長輩手路菜轉化研發而成。同年完成首次募資上市，成功驗證文化商品化與市場可行性。團隊已完成多件企業中秋採購與週年客製化禮盒專案，品牌已具備 ToB 客製與量產執行能力。

四、跨界合作與教育推廣

2024 年，島嶼上的飯桌榮獲第二屆渣打女力創業獎第三名。該獎項肯定團隊在社會影響力、商業模式可行性與永續發展潛力上的表現，強化後續產品研發與市場拓展基礎。
2025 年，團隊與關注台灣移工議題的非營利組織 One-Forty 合作，開發兩款印尼風味料理，回應逾 80 萬名在台移工的文化處境，透過飲食促進跨文化理解，呼應 SDG10 與 SDG11 的包容與共融目標。

團隊亦受邀與企業組織及校園合作辦理料理教學與世代交流活動，並接受《天下雜誌》、日本《Premium》雜誌、公視 Taiwan Plus、廣播與 Podcast 節目專訪，持續擴大社會影響力。

島嶼上的飯桌自 2019 年啟動「台味採集」行動，歷經四年走訪全臺含離島共 65 個鄉鎮，透過共食與深度訪談，紀錄臺灣五大族群的生活故事與手路菜，實際促成超過 100 位長輩與年輕世代「肖連郎」的跨世代交流。以「一頓飯」為媒介，讓長輩被傾聽、被理解，有效減緩長者孤獨感與世代隔閡。

我們進一步將採集成果系統化，建立「台味圖書館」，收錄 50 篇阿公阿嬤的故事與菜餚，並出版《島嶼上的飯桌》，將原本易流失的口述文化轉化為可被教育體系與社會長期使用的文化資產。

同時，我們與長輩合作發展「台味復刻」產品，採取每罐回饋 5% 分潤的機制，讓文化智慧轉化為實際收入，並結合社福單位與環保包材，形成兼顧世代交流、文化保存與永續就業的長期社會影響模式。

成立至今，累積了以下可量化成果，對應多項 SDGs 指標：

SDG 3 健康與福祉
2019–2023 年間，走訪 65 個鄉鎮，促成超過 100 位長輩 參與共食與深度交流，有效減緩長者孤獨感並提升心理福祉。

SDG 4 優質教育
出版文化書籍 1 本，收錄 50 篇故事與菜餚，累計銷售超過 5,000 本，登上誠品暢銷排行，並被多個教育單位選為教材及 TCT（臺灣中小學中文能力檢定）學力測驗考題。

SDG 8 合適的工作與經濟成長
與長輩共創常溫醬料產品，採取「每罐回饋 5% 分潤」制度，累計回饋長輩金額已突破新台幣 15 萬元。

SDG 10 減少不平等
與 4 個社福身障單位長期合作包裝出貨流程，弱勢婦女累計完成 4,000 個包裝，提供穩定且友善的工作機會。

SDG 12 責任消費與生產
包裝以蜂巢紙、牛皮紙與二手包材為主，大幅降低塑膠使用量，實踐環境友善的生產與消費模式。

對長者而言，島嶼上的飯桌不只是紀錄者，而是陪伴者與合作夥伴。透過被傾聽、被記錄、被分潤，長輩的生命經驗轉化為具體價值，提升自我認同與社會參與感，有助於高齡社會中尊嚴老化與心理健康的長期發展。

對年輕世代與大眾而言，透過書籍、產品與教育應用，台味不再只是懷舊符號，而成為可理解、可學習、可實踐的文化內容，逐步培養文化認同與對在地價值的重視。

對弱勢族群與環境而言，透過與社福單位合作、環保包材使用，讓產品從生產到出貨的每一個環節，都實際創造就業機會並降低環境負擔，促進更友善、更永續的商業模式。