Page 27 - 第22屆新創事業獎得獎專輯
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創新傳產組 Innovative Traditional Industry Category
首創「客製化分級制度」：從軟硬、成熟度及大小 未來遠景
規格，量身細分，提供最合適的牛番茄規格等級。
近年來快速累積口碑，以穩定的供應量能和品質， 展鮮的願景是成為在地農友生產端與消費者通路端
成為各大連鎖餐廳、量販超市指定合作對象，目前 的整合創新平台，帶動臺灣整體牛番茄產業鏈提升
為全臺市佔率第一的牛番茄供應商。 向上，積極透過產學合作研發牛番茄創新產品。未
來也將持續推動新品牌 - 小紅牛番茄，打造牛番茄
導入急速冷凍加工技術，解決產銷失衡 全新的型態樣貌，替臺灣傳統農產注入新活力。
牛番茄有嚴重產銷失衡的問題，在冬季產量過剩 另外，2023 年全新啟用的急速冷凍加工技術，將
時，展鮮每年報廢的格外品約 300~500 公噸。引 生鮮蔬果截切處理加工為冷凍產品，如番茄丁、
進急速冷凍 IQF 技術，將原本僅能儲藏一週的時 片、塊、泥，由品牌向消費者教育分享急速冷凍優
間延長至少一年，鎖住蔬果的新鮮與營養，解決格 勢，逐步打入一般餐飲業者的廣大市場。
外品報廢的問題，達到產能調節、永續農業資源的
目標。 展鮮目前為臺灣最大的牛番茄供應商，除了穩定的
生鮮市場外，未來，急速冷凍加工技術的番茄成品
品牌形象建立，創新研發商品 以及產品研發將扮演展鮮農產的市場生力軍。
翻轉傳統農產的刻板印象，成立「小紅牛番茄」品 【展開新鮮的每一天，Fresh Everyday ！】
牌，在 2022 年開始投入產學研發能量，陸續開發
出牛番茄面膜、益生菌、冰釀番茄、HPP 冷高壓
番茄汁等創新商品，為牛番茄產業帶來不一樣的面
向，注入新活力，帶動了周圍鄉鎮的青年與青農的
返鄉。
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