{{(language == 'en' ? 'Haimei Culture Sustainability Enterprise' : '海美文化永續企業社')}}

【議題現況】
臺東縣成功鎮小馬部落位於東海岸，阿美族的飲食文化與山海採集知識緊密相連。刺蔥、馬告、山肉桂是阿美族三種傳統辛香料，其中刺蔥最可能消失：全株帶刺，採收與去刺極度費工，連花蓮的香料供應商都不願處理，市面上越來越難穩定取得。

刺蔥的用法，例如早年沒有冰箱時以刺蔥泡水去除肉的腥味、搗碎拌醬油辣椒作沾醬，只存在部落六、七十歲耆老的口述裡，沒有文字或影像紀錄。東海岸受海風鹽分影響，馬告、山肉桂在小馬部落長不好，過去是花蓮山線親友帶來的伴手禮，是部落裡「交換的味道」。

【負面衝擊】
耆老一旦凋零，這些知識將無法回復。部落失去的不只是一種香料，而是一套關於土地、季節與人情往來的生活智慧，文化詮釋權也將不再掌握在族人手上。

【惡性循環的癥結】
癥結在於傳統知識無法轉化為收入：
1. 部落缺乏能留住年輕人的在地產業，青年外移；
2. 沒有年輕人承接，耆老的知識失傳，處理刺蔥的人力更少；
3. 產量與品質不穩定，無法進入市場，部落更沒有收入。
此外，部落組織多仰賴間歇性的政府補助，計畫期滿即中斷，難以累積自主營運能力。

【社會使命】
海美文化永續企業社相信，傳統知識要能養活人，才會被留下來。我們以阿美族飲食文化為核心，透過四個行動打破循環：
1. 種回來：在小馬部落復育刺蔥田，由耆老擔任田間管理並支薪；
2. 記下來：記錄耆老的辛香料知識，經本人確認後才對外發表；
3. 做出來：與在地加工廠建立去刺、烘焙、研磨的標準流程，以品牌「野灶」將辛香料轉為產品；
4. 分回去：每售出一件刺蔥相關商品，提撥售價5%回饋部落公共事務，並培力部落青年接手。
我們以可持續的商業模式取代一次性的補助與捐款，讓部落、消費者與企業之間形成平等的「交換」關係。

【核心模式】
海美以品牌「野灶」將阿美族傳統辛香料轉為產品，用市場收入取代單次補助，讓耆老的知識成為有給的工作，並把收益固定回饋部落。

【合作模式】
小馬部落耆老、青年 →（刺蔥栽種、採收、文化知識）→ 海美文化
海美文化 →（委託去刺、烘焙、研磨）→ 成功鎮在地加工廠
海美文化 →（野灶椒鹽粉、食農遊程、外燴）→ 消費者、企業、餐廳
銷售收入 →（刺蔥商品售價5%）→ 小馬部落發展協會

【收入來源】
1. 產品：馬告、刺蔥、山肉桂椒鹽粉，透過市集、網路與群眾集資銷售；
2. 體驗：食農教育遊程、部落外燴；
3. 企業合作：年節禮盒、員工部落體驗、刺蔥田認養。

【階段性目標與作法】
第一階段（116年）建立基地
・在小馬部落租地，種植200株刺蔥，耆老以時薪擔任田間管理；
・與在地加工廠建立刺蔥去刺與加工標準流程；
・完成耆老口述訪談，建立辛香料文化記憶資料庫雛形；
・以群眾集資驗證市場，累積第一批消費者。

第二階段（117年）擴大與傳承
・刺蔥累計達500株，新增部落耆老與青年人力；
・發展企業禮盒與員工體驗，建立穩定的企業客戶；
・部落青年開始接手田間與加工工作。

第三階段（118年起）自主營運與方法輸出
・營收以市場收入為主，不再依賴政府補助；
・將野灶的經驗整理為方法，協助其他部落組織發展文化品牌與自主營運。

【創新之處】
1. 商業模式：把最費工、沒人願意處理的刺蔥，轉為品牌的差異化優勢；
2. 交換關係：企業合作不是捐款，而是以資源交換部落的味道、故事與土地體驗；
3. 數位應用：以影音與社群記錄耆老知識，讓文化內容同時成為品牌敘事與教育素材。

政府計畫經費僅作為前兩年的啟動資金，第三年起以市場收入支應營運。

【組織現況】
海美文化永續企業社於115年1月在臺東縣成功鎮設立，以阿美族傳統飲食文化為核心，經營辛香料品牌「野灶」、部落外燴與食農教育遊程。

【核心團隊】
・高皓杰（負責人）：品牌行銷、通路開發、計畫管理。國立東華大學國際企業學系碩士；曾任文化部委託研究計畫研究專員，籌辦20場以上社區座談；曾任教育部青年署Young飛全球行動計畫團隊隊長，完成10家國際原住民族組織訪談；曾爭取原住民族委員會經貿拓銷補助35萬元。
・高約瑟：產品生產與品質管理。
・合作夥伴：小馬部落兩位耆老（刺蔥田間管理、文化知識）、成功鎮在地加工廠（去刺、低溫烘焙、研磨）。

【115年度成果】
1. 產品：完成馬告、刺蔥、山肉桂三款椒鹽粉（80g）開發，與在地加工廠建立加工流程。
2. 市場：參與臺東在地文化節慶市集，以部落風味料理與辛香料直接面對消費者。
3. 部落合作：10月於小馬部落召開合作討論會議，與耆老、加工廠確認刺蔥田租地、栽種與收購分工，並簽署合作同意書。
4. 培力：10月完成臺東縣政府「創業鐵人鍛造班」，並於媒合會簽署一份合作意向書。
5. 計畫：向文化部青年村落文化行動計畫、農業部水保署青年回鄉行動獎勵計畫提案，均審查中。

【116年規劃】
在小馬部落種植200株刺蔥，完成耆老口述紀錄，並以群眾集資擴大市場。

海美的長遠價值，是證明部落的傳統知識不必靠補助延續，而能成為一門養得活人的事業。我們從三個面向創造影響：

【文化保存】（SDG 11）
耆老的辛香料知識過去只靠口傳。我們把刺蔥的採集、去腥、沾醬用法，以及馬告、山肉桂作為山線親友伴手禮的「交換的味道」記錄下來，經耆老本人確認後才對外發表，讓文化詮釋權留在族人手上。每一瓶辛香料都附上它的故事，讓消費者吃到的不只是味道，也是一段部落記憶。

【在地就業與經濟自主】（SDG 8）
耆老以時薪擔任刺蔥田間管理，讓長輩的知識成為有給的工作；第二年起培力部落青年接手田間與加工，創造留在部落也能生活的機會。每售出一件刺蔥相關商品，提撥售價5%給小馬部落發展協會，作為部落公共事務經費，讓收益固定回到部落。

【作物保存與永續農業】（SDG 2）
刺蔥因處理費工，正逐漸從市場與部落餐桌消失。我們在小馬部落以兩年種回500株刺蔥，並建立去刺加工的標準流程，解決「沒人願意處理」的瓶頸，讓這項原生香料重新被種植、被使用。

【預期影響指標】
・刺蔥復育：117年累計500株
・文化紀錄：完成耆老口述紀錄，建立辛香料文化記憶資料庫
・在地工作：耆老與部落青年有給工作
・部落回饋：刺蔥商品售價5%固定提撥

【長遠願景】
當小馬部落的模式跑通，我們希望把這套「文化盤點、品牌轉譯、收益回饋」的方法帶到其他部落，協助更多部落組織從依賴補助走向自主營運，讓企業與部落之間建立平等交換、而非單向捐助的長期夥伴關係。