{{(language == 'en' ? 'Plants Eatery Co., Ltd' : '植宿餐飲股份有限公司')}}

現階段⼈類的飲食習慣帶給地球上有限的⽔資源、⼟地資源和能源資源沉的壓⼒。也造成環境污染加劇，並且⼜因食物資源全球分佈不均，食品⼯業過度加⼯，導致了更多的資源浪費及⼈道危機。食安危機讓消費者對於選擇食物來源的相關知識與⽇俱增，也意識到將吃的主導權拿回⼿中的要性，不僅僅只是提升個⼈免疫健康、降低慢性疾病產⽣的可能，也能間接降低台灣健保醫療相關的負擔。並且，藉由人們攝取肉類食物的減少，不僅能降低個人碳足跡，亦是減少碳排放最顯著的方式。在聯合國氣候變遷專門委員會（IPCC）2022年發布的報告指出，全球溫室氣體排放不斷上升，預計最晚在2025年前達到高峰，透過日常「需求面」的行為調整，如減少肉食、搭乘大眾運輸、資源回收再利用等，最高可貢獻七成的碳排放減量，其中，又以植物為基礎的Vegan飲食，緩解氣候變遷的能力最高，這也是為什麼我們品牌 Plants 堅持提供全植物性餐點的原因。SDG 13.2
如果世人完全不消費任何動物產品，到2050 年，可以在比目前使用的土地更少的土地上實現充足的糧食生產，從而實現大量森林再生，並將陸地溫室氣體排放量減少到三分之一。
Plants 希望可以藉由餐廳的⾓⾊，持續推廣植物性飲食教育以及永續議題給消費者及同業餐廳。秉持預防勝於治療的觀點,運用健康的植物性飲食減少慢性疾病的產生。 SDGs 3.4 以全食物為準則進行設計與烹調,無化學加工食品,不使用添加物、防腐劑、人工色素、香料,並儘可能使用有機友善環境的食材,減少環境或種植者受到污染。並透過餐廳實踐的經驗，將永續環保帶入日常經營，減少垃圾的產⽣、環境的污染和⼈體的疾病，但同時也能達到商業模式的平衡。若能透過提⾼消費者對健康飲食需求，改變餐廳選⽤永續食材的比例，也能增加農業種植⽣態保護的食材，那麼，在需求及供給的平衡下，健康飲食將不再會是奢華的享受，⽽是像呼吸⼀樣的⾃然。最後，透過更多綠⾊餐廳淺移默化的影響，也能培養更多相同理念的餐飲⼈才投入職場。 SDG 8.5

「美味、健康、永續」，是  Plants  認同且貫徹的核心價值。

設計菜單過程中，在加拿大長大的共同創辦人 Lily 用他記憶中品嚐當地各國美食的回憶，創造出美味純植版的料理。 在 Menu 上可以發現 Plants 使用許多台灣的有機生鮮農產品、搭配精選友善土地的食材設計的世界風味。同時，我們也注重健康的烹調方式，讓人體好消化並吸收到食物的營養。並且提供多種飲食需求的菜單設計，針對食物過敏，能力範圍內皆可客製處理。另外，秉持永續精神，Plants 在備料設計上以食材利用最大化來達到零浪費的循環效益，並使用可重複使用的容器來減少垃圾的產生，沒有包鮮膜、塑膠袋或鋁箔紙，並將垃圾確實分類回收。

空間上，提倡動物友善及無障礙空間，包括無障礙廁所、尿布台等，讓有寵物、有嬰兒以及行動不便人士皆有一個安心用餐的環境。店內也有提供無包裝的清潔用品補充站、讓有需要回購的客人可以減少一次性包裝的產生。設計上，我們盡可能使用再生或可回收的材料，例如：名片是用回收的紙盒包裝蓋上印章再使用、外帶餐點紙袋與Ubag合作，回收消毒再利用等等。

永續的概念也包括提供對夥伴成長的永續教育、員工福利等。創辦人Square從開始接觸環保的議題到改變飲食的過程中，學習到生態保育、資源耗竭、畜牧業對環境所造成的影響，以及化學物質對土地、空氣、人體所產生的慢性傷害，進而開始更深入研究食材的生產流程、對健康友善的食療等概念，希望透過自身改變飲食後身體感受到的美好經驗分享給身邊的人，保護環境也要懂得愛護自己的健康。公司會安排不同農場參訪，讓夥伴們體驗有機小農辛勤努力的果實我們該怎麼更加珍惜使用。培養夥伴們的同理心，未來更能謙和地去平等看待地球上大自然的萬物。不定時的經營管理與溝通服務課程，讓夥伴們能具備未來獨當一面的專業能力。

另外，我們2020年也有獨立出版一本「全食物料理哲學的食譜書」，2023年創辦「mise en Plants」- 綠色永續小超市兼電商平台，希望可以透過不同媒介持續向對環保健康有意識的大眾傳遞永續價值，與夥伴們一起創造環境、社會、經濟的良善循環。

2024年入選由信義房屋、信義文化基金會共同主導，攜手社企流辦理的第二屆「企業倫理長培育計畫」。

2025年6月，客家委員會為推動「客食（Ha-Food）」品牌，今年特別選出52種客家食材，開放全台各地餐廳參與評選，一共評選出7家餐廳、創作出25道創新客家料理。Plants為其中一家獲選品牌。

2025年7月，Plants 受邀參加台灣美食展，展示以客食客市為主題的客家料理。

2025年9月獲得500輯舉辦的台灣第一份在地觀點的美食評鑑【500盤】活動的一盤推薦。

在推行永續發展這項命題的過程中， Plants 持續並努力精進與環境、社會、公司夥伴、供應商、消費者等利害關係人的互動方式，我們的行動呼應 SDGs 中的目標三「良好的健康與福祉」、目標八「合適的工作與經濟成長」、以及目標十二「責任消費及成長」，並持續朝向目標十三「氣候行動」的對應細項而努力，在各環節實踐永續。

SDGs 目標3.9指出，2030年前，需大幅減少危險化學物質、空氣污染、水污染、土壤污染以及其他污染造成的死亡及疾病人數。為了實現全民健康、促進健康的生活方式，Plants 秉持預防勝於治療的觀點，運用健康的飲食減少慢性疾病的產生。我們的餐點以全食物為準則進行設計與烹調，無化學加工食品，不使用添加物、防腐劑、人工色素香料，並儘可能使用有機友善環境的食材，減少因環境或種植者所受到的污染。讓每位消費者吃得健康之餘，也透過減少肉類飲食，降低罹癌風險，更是改善碳排放量的重要行動之一。於公司內部，同樣嚴謹訂定工作準則，像是裝潢遵循無甲醛，不破壞環境及工作人員與消費者健康為前提；選用環保清潔劑。店內亦無炸物，遵循少油烹調與注意冒煙點，減少油煙產生，並致力降低垃圾量及剩食廚餘的產生，將永續精神落實於料理製作的每個細節。

在 SDGs 目標8.5指出，在西元2030年以前，實現全面有生產力的就業，與同工同酬的待遇。在此目標下， Plants 以提供良好工作機會為宗旨，摒除傳統餐飲業職場霸凌與根深蒂固的前後輩制度，讓員工盡情發揮專業，並透過創新的綠色餐廳概念教育員工，奠定環保永續概念，實踐於每日生活與工作環節中。

在 SDGs 目標12.5指出，廢棄物為環境帶來嚴重污染，為實現永續消費與生產，聯合國希望各國在2030年前，透過預防、減量、回收與再利用等方式，減少廢棄物與生產過程對環境的傷害。為了實現上述目標， Plants 於店內使用回收包裝紙版當名片，提高資源使用效率；內用飲品使用不鏽鋼吸管取代一次性吸管以減少垃圾量，並以折扣優惠鼓勵消費者自備餐盒外帶餐點，也與 Ubag 二手袋循環計畫合作，使用回收紙袋提供消費者使用，一年可減少50kg 紙袋量。店內同樣貫徹減量、回收、再利用等原則，不使用保鮮膜、鋁箔紙、塑膠袋等一次性耗材，徹底執行垃圾分類，分成可回收、可再利用與一般垃圾。