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現在提及客家飲食，大多側重於料理技藝與記憶經驗的傳承，而忽略了地方土地上長出來的作物，其實是客家族群發展文化、地方產業的起點，透過飲食去表現對於地方風土生產、生態、生活的友善尊重。而真正客家飲食的根本內涵源於當地風土環境與作物條件，講求順應自然、環境的就地取材，在地有什麼食材就做什麼在地料理，善用在地食材特性發展地域性的客家飲食。不過，由於資本主義的社會變遷與媒體影響，外界對於客家飲食總有單一化刻板印象，導致地域性客家飲食風味、料理技藝及作物種植產量減少，這會造成真正的客家飲食風味或許未來不再有、料理技藝可能失傳、作物原料產量會隨著料理口味變化而面臨消逝的可能。

2023年起，以民間團體身份自主發起「客庄慢食運動」，並義大利國際慢食總部認可，成立全球唯一、國內首組以客家飲食為名的「客庄慢食組織」，從苗栗客庄出發，以從農到食為核心視角，透過倡議「慢食」，從教育傳承、行銷推廣、公私部門協力等不同面向，提供新的視角，喚起大家對於客家飲食及文化的重新認識，以及啟發自身飲食行為的有意識的消費選擇與關心土地環境。目前現行執行方式以每月或雙月至少辦理1次慢食小聚為推動方式，依據生產、加工、料理、文化等不同面向主題小聚，採取多元參與形式，如：料理實作、產地見學、參訪活動、共享餐桌、靜態講座，透過互動教學與深度交流，促使參與者認識、認同慢食理念，進而傳承族群飲食文化，擴大影響力。同時也會搭配實體刊物以及慢食選物等不同方式，觸及更多受眾，透過傳遞慢食理念，進而啟發自身對於飲食消費行為的意識以及族群文化的重視。

釀造好日，成立於2022年初，是一間聚焦推動藝文、食農慢食的新創顧問團隊，以串連國內、外資源的整合者角色。透過多年積累的整合行銷專業、發揮影響力，努力成為對社會最好的團隊，以及與在地共好的團隊。發展以來提供行銷、行政、人才培力輔導等相對應服務以滿足藝文、食農產業的B2B及B2B客戶，而在這過程裡，鑑於發現因客家飲食及文化傳承的困境，進而自主發起客庄慢食運動並推動至今。

相關實績
★ 111年 國家發展委員會 中興新村育成村進駐團隊第一期
★ 113年 國家發展委員會 地方創生獎勵行動獲選單位
★ 113年 義大利國際慢食總部通過 成立 「客庄慢食組織」

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對內希冀打破過往關注族群飲食聚焦於料理技藝及經驗，而是提供從作物到食物、從食物到料理的多元視角，通過慢食倡議，喚起大眾對於族群飲食文化以及地方的重新認識，並間接影響地方農產業的永續發展。對外則是企盼藉由國際性議題的慢食語言，以飲食為媒，讓更多國家亦能突破之於台灣的既定印象，國際推廣家鄉族群飲食文化，佈建連結地方與國際的食農系統，實現在地即是國際之目標。