2026桃社企競賽暨第11屆尤努斯獎_雙口呂

七年前，我們重新整理了桃園大溪一間近百年的三合院，希望做為一個適合教大家做粿的地方，一間傳統米食的料理教室。我們不只教大家料理，也帶著大家走進市場、拜訪農民、記錄地方米食與節慶文化時，才發現逐漸消失的，不只是傳統米食，還有做粿背後的農村生活智慧，以及人與土地、生產者之間的連結。

桃園是臺灣重要的稻米產區，也擁有豐富的閩南、客家與眷村飲食文化。近年來，大溪每年吸引數百萬人次造訪，但多數旅程仍停留於短暫消費，地方文化難以被真正理解。同時，國人食米量持續下降，許多年輕世代甚至開始沒有吃過紅龜粿、草仔粿，也不知道不同米種、不同節慶與地方生活之間的關係。

因此，我們不只把雙口呂定位成一間料理教室，而是希望透過米食，重新建立人與土地、生產者及文化的連結。

我們以三合院作為場域，透過米食文化體驗、地方研究、文化出版、走讀導覽及產品服務，讓更多人從做粿開始，認識臺灣米食文化，也認識桃園的土地、農民與地方故事。同時，我們與在地農民、職人及社區夥伴合作，將文化認同轉化為支持地方產業的實際行動，建立一套兼具社會影響力與商業永續的文化價值轉化模式。

七年來，我們已累積超過 3,000 位參與者，來自 15 個以上國家，也透過出版、國際課程、海外合作及媒體報導，讓更多人從桃園認識臺灣米食文化。

我們相信，文化不只是被保存，更要重新回到生活。我們希望從桃園出發，讓世界透過米食認識臺灣，也讓更多人重新看見地方文化的價值，讓農村智慧與傳統米食在下一個世代持續傳承。

雙口呂文化廚房以桃園市大溪區為起點，長期深耕地方米食文化、農村生活與飲食記憶，並逐步串連桃園不同地區的米食文化資源，包括大溪市場、忠貞市場、大湳市場、地方農民及傳統米食職人，建立在地文化合作網絡。

桃園是臺灣重要的稻米產區，也擁有閩南、客家、眷村及新住民等多元飲食文化。然而，近年來大溪每年吸引數百萬人次造訪，多數旅程仍停留於短暫消費，地方文化、農村智慧與傳統米食逐漸淡出日常生活。我們希望透過文化體驗、地方研究、出版、產品及國際交流，讓更多人重新認識桃園的土地、農業與米食文化。

我們以桃園為文化實踐基地，建立可持續的文化價值轉化模式，再透過出版、線上課程、國際合作及海外推廣，將桃園的故事帶向全臺與世界。七年來，已有來自 15 個以上國家的旅人走進大溪三合院，也將臺灣米食文化帶到海外課程與國際交流之中。

我們希望持續從桃園出發，讓世界透過米食認識臺灣。

雙口呂文化廚房以桃園大溪三合院作為文化場域，透過傳統米食重新建立人與土地、生產者及文化的連結。從料理體驗開始，逐步發展出地方研究、知識傳播及產品服務，建立一套兼具社會影響力與商業永續的文化價值轉化模式。

一、文化體驗
透過紅龜粿、草仔粿、菜包等傳統米食課程，結合市場走讀、節慶文化與飲食故事，讓參與者從親手做粿開始，認識臺灣米食文化與桃園地方特色，重新建立文化認同。

二、地方研究與知識傳播
長期進行桃園米食文化田野調查、地方職人訪談及米食地圖整理，並透過出版、講座、線上課程及國內外媒體合作，將地方知識轉化為更多人可以理解與參與的文化內容。

三、產品與地方合作
與在地農民、職人及社區夥伴合作，推廣桃園稻米與相關產品，讓文化認同進一步轉化為支持地方產業的實際行動，也讓更多人透過日常消費認識臺灣米食文化。

四、從桃園走向世界
七年來，我們已累積超過 3,000 位參與者，來自 15 個以上國家，並透過出版、國際課程、海外合作及產品推廣，讓更多人從桃園認識臺灣。我們希望持續深耕地方，建立可持續的文化價值轉化模式，讓世界透過米食認識臺灣。