{{(language == 'en' ? 'PINMU TECHNOLOGY LTD.' : '品沐科技有限公司')}}

翻轉手搖飲的勞力困境與青年流失

手搖飲料店早已成為台灣街頭巷尾的風景，創造超過千億元年產值。然而，在這繁榮表象下，隱藏著嚴重的勞動權益問題。智能茶飲機的發展，不應僅追求商業利益，更應承擔起改善從業人員處境的社會使命。
目前手搖飲產業的勞動現況令人憂心。一名飲料店員工平均每日站立超過八小時，重複進行舀糖、加料、搖晃、封杯等機械化動作，每杯飲料需經十多個步驟，尖峰時段每分鐘甚至要完成兩杯以上。長期下來，腕隧道症候群、靜脈曲張、肩頸痠痛等職業病層出不窮。
這不僅是個別勞工的健康問題，其工作單調更引發了年輕人「不想投入、做不久、流動率高」的惡性循環。根據統計，手搖飲店基層員工的平均在職時間僅不到半年，離職率也高居服務業前茅。店家為了填補人力缺口，不斷招募新人，卻無力提供合理薪資與職涯發展，導致經驗無法累積、服務品質參差不齊。年輕人寧可投身其他行業，也不願在此長久發展，整個產業陷入「低薪→高流動→低品質→低利潤→更低薪」的向下螺旋。
這個惡性循環的癥結點在於：標準化製程過度依賴人力，而業者為了維持價格競爭力，不願提高薪資，只能以低成本人力來支撐營運。結果是，從業人員被當作「可拋棄式勞動力」，產業也無法升級轉型。
智能茶飲機正是打破此一僵局的關鍵解方。透過精準控制茶、糖、冰比例，並自動完成注冰、沖泡等流程，一台機器就能取代八成以上的重複性人工動作。員工只需負責補料、清潔與顧客服務，大幅降低身體負荷。重要的是，當製程自動化後，業者可將節省下來的薪資成本用於提高現有人員待遇以及提升服務熱誠，更可以吸引人才投入研發、品管、行銷等更高價值的工作。
從社會使命的角度來看，推動智能茶飲機普及化，不是要取代人力，而是要「解放人力」。讓從業人員告別單調不健康的勞動環境，轉而扮演「茶飲體驗設計師」的角色，專注於產品創新與顧客互動。當產業不再以壓榨勞力為代價來獲利，年輕人才能看見未來，手搖飲文化也才能真正永續發展。
智能茶飲機的使命，不僅是科技創新，更是對勞動尊嚴的捍衛。透過科技的力量，打破惡性循環，讓每一杯茶，都能提供品茗者相對應的【情緒價值】。

以智能茶飲機改善人力，提升手搖飲服務品質
一、癥結點挖掘
台灣手搖飲年產值破千億，卻陷入「低薪→高流動→低品質→低利潤→更低薪」的向下螺旋。核心癥結在於：標準化製程過度依賴低成本人力，業者為維持價格競爭力，將從業人員視為可拋棄式勞動力，導致職業傷害頻發、職涯空洞，年輕人快速耗損後即離開。
二、階段性目標
萌芽期（1-2年）：推動智能茶飲機於全台15%連鎖門市落地，驗證人機協作模式，目標降低重複性作業工時50%，員工在職週期延長至一年以上。
擴張期（3-5年）：正式催生「茶飲體驗設計師」等新職種，建立職能認證體系，帶動產業薪資中位數提升20%，並促成過半中型品牌導入智慧化標準模組。
成熟期（5年後）：形成以人機協作與情緒價值為核心的茶飲新生態，智能設備成為公共化生產基礎設施，徹底終結低薪剝削循環。
三、行動策略與作法
（一）科技應用創新
開發「模組化智能茶飲生產單元」，整合IoT感測與配方雲端管理，精準控制注冰、沖泡、封杯等流程，單機即可取代八成以上重複性人工動作。同步導入AI動態排班與穿戴式健康預警系統，監測員工身體負荷並即時調整工種。另建置開放式API設備共享平台，讓獨立小店能以「用多少付多少」訂閱租用，大幅降低導入門檻。
（二）商業模式創新
由「賣飲料」轉向「勞動力升級即服務」。導入智能設備的業者，須將節省的人力成本提撥為「勞動升級基金」，明確用於提高基層起薪、績效分潤，以及培訓員工轉任調飲研發、感官品評與顧客互動等職務。消費者端則推行「永續茶飲訂閱制」，以合理溢價支持品牌升級，換取客製化體驗與透明生產履歷，形成「消費帶動良善勞動」的正向循環。
（三）合作模式（如下圖所示）
建立「茶飲勞動解放共生圈」，以社會企業為核心平台，串聯三大角色形成三角協作：
設備商（智能設備商、AI新創）：提供設備租賃、軟體授權與後勤維護。
品牌商（連鎖茶飲、獨立店聯盟）：承諾具體勞動條件改善，導入設備並釋放高價值職缺，共享營業數據以優化供需。
公家組織（職訓機構、勞動部、NPO）：制定茶飲職能認證，提供轉型訓練，追蹤就業品質與進行社會影響力評估。
平台中心為「智能機具共享與數據中台」，環繞其外的則是勞動價值的重新分配。員工不再是可拋棄人力，而是持有技能選擇權的「內部創客」，在降低身體負荷的同時，專注創造每杯茶飲都能提供品茗者相對應的【情緒價值】。

品沐科技是由兩位志同道合所創立,目前分工負責軟硬體設備集成及業務推廣。我們當初是由面板、太陽能、DRAM、鋰電池高科技領域經驗及設備組裝能力，我們在2008年面板產業時根據製程需求一同至日本採購多台設備完成組裝成立當時台灣第一條8.5代線的CF製程並帶領旗下工程師在短短三個多月完成試產及出貨，也在設計機台當初就預先將檢測及數據傳感器導入，為日後「智慧製造」種下根基，幾年後AI巨浪來襲我們已經站上領先地位，大幅降低成本及人員操作需求。此經驗著實轉化為我們身上巨大養分。因緣際會發現缺工問題在科技業可以用自動化去取代，而傳統業及服務業卻苦無出路，我們則針對台灣是飲料王國卻因少子化而找不到員工的痛點。經過市場調查，市面上已經有開始在導入奶茶機設備但目前只是減少部分作業並不能實際減少人力需求，品沐的創新則是再次打破此核心概念以全自動的方向去研發。初步我們已經從既有的經驗研發設計機器手臂所需的夾爪機構，也在2025年拿到第一張專利(用於調製飲品的取杯與開蓋之機器手臂夾爪結構及其飲料注入裝置:中華民國專利第 M669438 號)，此專利可用於機器手臂夾取飲料移動過程中不會產生過大搖晃且對應不同口徑之大、中、小杯及料勺均可以對應，此為目前市場上均無此設備之研發。未來想藉此創新研發將人力精緻化，協助飲料業者製作出更有「情緒價值」的手搖飲。
2026年目前已有3家洽談，另與一家廠商共同合作開發機會，顯然大家已對這未來趨勢及本土化開發設備有共識及信念。

台灣的手搖飲料產業創造出每年破千億元的產值，但在這亮麗數據的背後，卻長期建立在對基層勞動力的過度耗損。基層員工每日平均站立超過八小時，在尖峰時段高壓、高重複性的機械化動作下，普遍面臨職業病痛。這種將年輕人視為「可拋棄式勞動力」的產業現況，導致員工平均在職時間僅六至八個月。
從長遠價值來看，這項社會使命將重塑整個台灣手搖飲文化的生態底蘊：
1.落實勞動尊嚴與永續生態：透過自動化製程，將從業人員從高強度、單調且高職業傷害風險的勞動環境中解放出來，而是具備專業度與尊嚴的職業。
2.促進產業人才升級與薪資正循環：當重覆性製程由機器代勞，省下的薪資成本將能實質轉化為員工待遇的提升。此舉不僅能延長年輕人的在職週期，更能將基層勞工轉型為「茶飲體驗設計師」高價值領域。
3.創造具備「情緒價值」的永續消費體驗：當員工不再因過勞而疲憊，手搖飲店將轉型為充滿溫度與互動的空間，更承載了健康勞動環境帶來的正向「情緒價值」。
智能茶飲機提升人力．重塑永續生態計畫書
一、 社會問題分析與癥結點
當前手搖飲產業陷入惡性循環的癥結點，在於標準化製程過度依賴低成本人力。業者為維持市場價格競爭力，不願提高薪資，導致基層員工工作單調、身體負荷過重，產生高離職率與流動率。
二、 行動策略與作法
1. 科技應用創新：全自動高精準設備研發
品沐科技團隊將過去在面板與高科技領域的「智慧製造」經驗轉化為研發養分。
1.1 核心技術突破：運用已獲得之專利-機器手臂夾爪結構，實現移動不搖晃，並能完美對應大/中/小杯及料勺之獨家設計。
1.2 智慧模組系統：開發「模組化智能茶飲機」與「自動注冰系統」，透過精準數據感測，一鍵自動完成取代八成以上重複性動作。
2. 商業模式創新：勞動升級與消費體驗轉型
2.1員工轉型路徑：推動「勞動升級」，將節省下來的人力轉型為高價值的「茶飲體驗設計師」，專注於調飲研發、感官品評與顧客互動體驗設計。
2.2永續消費體驗：建立透明履歷與客製化體驗，引導消費者以合理的溢價支持產業升級。
3. 合作模式：茶飲勞動共同提升
以「智能機具共享與數據中台」為平台核心，建構設備方、品牌方、公家機構方的三角協作機制
三、 預期社會效益
預計達成基層員工職業傷害發生率降低 5-15%，整體薪資突破基本工資 1.3 倍，讓手搖飲產業成功轉型為「情緒價值 × 正向勞動」的永續正循環。