祥園有機企業社

祥園有機企業社原本是邱秀花和先生所擁有的土地，後來因家中的2 隻狗誤食劇毒農藥而死去，又適逢先生退休，所以想營造健康安全的環境。
邱秀花和先生在農場5分半的區域經營有機農業， 種植稻米和蔬菜，同時定期舉辦農事體驗活動，成為一個教育農場。
對於祥園，邱秀花有著「三一 夢想」，即「生意」、「創意」和「公益」。
「生意」是指稻米和蔬菜的銷貨收入，及擔任有機課程講師的所得，為維持生活的經濟來源。
「創意」則是農業和農事體驗，以南部的氣候而言，一年為2季稻、1季菜， 每個月祥園會舉辦1-2 次的農事體驗活動，從插秧、踔田、做稻草人、收割到碾米， 將稻米的一生藉由實地教育，讓學童充分了解「粒粒皆辛苦」。
其中的「踔田」指的是除草，客家人除草時，手拿棍子支撐，腳在水裡擾動，用腳的大拇指把草夾起， 再踩至水裡，如此一來，既可除草，雜草亦可當肥料，經過擾動的土壤，也能將深層的肥料帶上來滋養稻作，一舉三得，顯示客家老祖宗的智慧。
第三項「公益」是指無金錢交易的農場打工。
由於農場內缺工，因此祥園加入世界性非營利型組織WWOOF(World Wild Opportunity on Organic Farm)，來自世界各地的志工從週一至週六在農場幫忙6-8 小時，主人提供三餐及住宿予志工，是完全無金錢交易的交換方式。
假日則帶志工到附近客家景點遊玩，藉以傳達客家文化，享有最省錢的深度旅遊；而對農場主人而言，志工走進來，讓他們不用出國，也能知道各國訊息，並解決缺工問題。
祥園開設至今已有7 年，剛開始曾碰到很大的挫折。
第1年時，邱秀花在農場種了6,000顆高麗菜，心想一顆若賣50元，就有30萬元的收入，但沒想到最後竟然有5,000 顆埋在土裡當肥料！ 如此慘痛的經驗，讓他們深深瞭解必須擁有銷售管道及客戶。
後來他們碰到許多貴人，將人群帶進農場，也逐漸建立人脈，農場的經營才趨穩定。
經過輔導後，顧問提供邱秀花「以營利為目的」的觀念，並建議他們提高看事情的角度，將有機農場作為成功模式，估算在一塊固定的耕地，會有多少的成本和收入，以複製成功經驗的想法， 吸引年輕人進來學習，向外推廣有機農業。
秉持愛地球與回饋社會的想法，邱秀花期許多蓋一座有機農場，可以少蓋一間醫院、一間監獄，這也是歐洲國家推動有機農業的目標和理想，而祥園有機生態農場身為內埔第一家通過有機稻米驗證的農場，將以穩健的每一步，開拓有機農業寬廣的未來。