創業最容易入門的莫過於餐飲業了，攤車、騎樓店面、甚至只要有一張桌子，就能開啟你的第一間店，但在眾多特色店之中，要如何才能脫穎而出成為人人搶著光顧的名店呢？
本課程將帶您一步步建立完備的餐飲創業概念，並進一步規劃店內裝潢、動線，建構一間讓顧客好評不斷的餐廳，透過成本計算做資金配置，真正提高創業成功率，想成為餐飲店老闆，千萬不可錯過！
※欲創業者建議全程參加，已創業者可以選擇自己想補強的部分
【課程大綱】
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4/24(三) 第一堂 |
一、用數字串起餐飲創業企劃 |
1. 務實檢視夢想與現實間的差異 2. 確認所設計的商模能否落地或調整 3. 讓你做為營運數據推估及資源配置的參考依據 4. 輕鬆掌握餐廳財務分析 |
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二、商圈定位X鎖定客源 |
1. 了解商圈、物件、立地三者關係 2. 了解競合店與顧客選擇的關聯評估 3. 讓你能做出最好的店面選擇 |
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5/8(三) 第二堂 |
三、菜單設計X成本結構 |
1. 試著規劃出盈利菜單 2. 做好損耗控制 3. 做好模組化規劃 4. 讓你能產出一本毛利足的菜單 |
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四、設備設計Χ動線規劃 |
1. 思考如何設定合適的設備 2. 如何安排高效動線 3. 用合理的費用做合理的設備投資 4. 讓你能預知開店後合理的電力使用 |
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5/22(三) 第三堂 |
五、管控組織力Χ排班不受限 |
1. 模擬整店人力運作藍圖 2. 讓你能產出店鋪最佳化管理制度 3. 試著讓員工能為你所用而非你被員工所用 |
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六、優質服務Χ顧客關係 |
1. 產出店的合適服務藍圖 2. 設置合理的服務接觸點 3. 讓你的服務流程為你的品牌起到加值作用 4. 讓你的商品價值呈現以理性為底用感性加分 |
＊課程執行單位保留調整課程內容與講師之權利
【誰適合參加本課程】
1.想投入餐飲業的創業者
2.想拓展餐飲事業版圖者
【您可以在本課程學到】
1.讓初創業者瞭解餐飲創業基本概念
2.讓已經具有餐飲業技術背景了解如何進行餐飲創業
【課程講師】
林展宏
投身連鎖加盟事業領域二十餘年，在兩岸都曾負責籌備過新餐飲連鎖事業體，且參與數百家中大型規模門店從籌備到誕生，實戰經驗豐富
經歷：
邯郸金台飨会餐饮管理有限公司/總經理
果子創新/資深顧問師
果子咖啡擔任總經理
福州飛龍餐飲管理/ General manager
小義大利莊園擔任發展部副總
茄米酪cafe連鎖擔任管理部協理
真鍋珈琲館擔任物流部經理
養老乃瀧日本料理連鎖擔任資材處處長
真鍋珈琲館擔任輔訓主任/區督導
輔導實務：
從微型餐飲企業到上市公司，翹船長複合式餐廳（台灣）、匠燒頂級燒肉餐廳（湖北武漢）、Yofroyo優格連鎖（台灣）、菜挫台南牛火鍋連鎖（台灣）、快樂一餐餐飲連鎖（福建福州）、福沃德餐飲連鎖（湖北孝感）、千葉火鍋連鎖（台灣）、寶元鞋匠（寶成集團）、大同3C（大同家電集團）、武夷星茶業（香港上市）、美其樂中西式餐飲連鎖（聖農集團，中國上市）…
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