課程簡介：
農民學院主旨在於培育農業人力，透過一系列的訓練，讓從未接觸農業的民眾能由初窺農業面貌的菜鳥，生根發芽變成農業經營的菁英，也為台灣本土農業注入新活水。
對象：
符合下列條件之一者：
(1)具農民學院農業入門班結訓紀錄（若您在農民學院學員專區的「學習紀錄」中可查到的結訓紀錄就不需再上傳該課程結訓證書，請於上傳前先行「確認您的學習紀錄」），或其他農業訓練滿22小時之證明文件
(2)具農學校院（農漁畜科系）畢業證書。休閒、觀光相關科系畢業，得報名休閒類初階訓練班
(3)務農年資1年以上證明：佐證資料符合下列條件之一者，包含「產銷班班員名冊」、「農保證明」、「農地自有或租用證明」、「僱主證明」及「農會正會員證明」等
課程內容：
1.台灣菇類產業與市場概況
2.菇類分類與鑑定
3.菇類栽培原理
4.簡介環控設施及設備
5.生產成本分析
6.柳松菇栽培技術
7.巴西蘑菇栽培技術
8.木耳類栽培技術
9.行銷概論
10.菇舍環境衛生管理
11.菇類堆肥發酵技術
12.秀珍菇栽培技術
13.洋菇栽培技術
14.香菇袋栽技術
15.杏鮑菇栽培技術
16.鮮菇及乾香菇品級和處理技術
17.靈芝栽培技術
18.農場經營計畫書撰寫要點介紹
19.段木栽培管理技術
20.採後保鮮處理技術
21.菇類營養價值
22.菇類安全生產認證
23.農業智慧財產權與成果授權
24.農業資金融通
25.農地政策法規與利用
26.實作─菇類栽培實習
27.田間參訪：菇類栽培、行銷
28.中日韓菇類產業現況簡介
29.成功農民經驗分享
※課程詳細資訊，可參考農民學院網站